吉姆梅西的逃犯威士忌

吉姆梅西自2016年以来一个官方逃犯。不,他的脸上没有任何想要海报和他没有携带非法烈酒到县行。“逃亡者听起来你是一个非法酿酒商,牙齿掉光了的老家伙在树林里制作威士忌,”吉姆笑着说,“但它实际上是相反的。的逃亡者被人看到了什么是重要的以及我们如何确定我们作为一个人。“他们的名字他的工匠田纳西州威士忌。

具体来说,吉姆的逃亡者指的是一群创意——诗人、作家、学者和文学——集中在范德比尔特在1920年代,一群,其中包括一些著名的名字像John Crowe Ransom和罗伯特。佩恩。沃伦和后来演变成南方农民文学运动,赞颂的美德从土壤中获得一个人的生活。吉姆评论南方农民最著名的小册子,1930年的宣言我要带我的站:“[它]的核心是关于纪念制造商。他们警告工业化和工业化造成的非人化如果我们创建一个消费社会。”

吉姆认为纳什维尔的礼物创意社区现代相当于逃亡者,本着这一精神,创造了他的精神与他们的理想,即尊重制造商——当地农民。“大部分美国威士忌,”吉姆指出。“我做反面的,做任何事都不是以一种新的方式,但在一个古老的方式,突显出粮食和纪念田纳西州的农民。如何小农民茁壮成长?对我来说,答案是特色作物威士忌。”

这当然是一个想法与美国历史上的先例。革命战争和移民的迁移后的阿巴拉契亚山脉以西,农民将提取他们的玉米和小麦和黑麦威士忌,唯一能够保护他们的庄稼足够长的时间来让他们市场,在我们附近一带,包括浮动威士忌桶平底船一直到那切兹人新奥尔良。然而,随着时间的推移,威士忌生产演变成大企业而不是当地artisan-farmers的工艺。吉姆在逃亡者的任务是回到传家宝,谷物的种子。“我穿过(越来越多的传家宝品种)的费用,因为我要证明它确实使一个更好的威士忌,”吉姆说。“当我蒸馏第一批,我想看看玉米不得不说。有如此多的味道。”

肯定有原因。正如您可以辨别的传家宝番茄从大规模生产番茄仅通过品尝,也可以与传家宝玉米和黑麦;他们有独特的风味。不过,才可以享受,这些传家宝谷物必须增长,,,吉姆必须得到当地农民。“农民们非常实用,”吉姆说。“他们必须问,‘好吧,如果我长这个,如果你不能买它,会发生什么?当你问他们成长和传家宝粮食,不使用任何化学物质,你只能得到一半的产量和更加努力的工作。这不是娘娘腔。我试图建立一个模型,在那里他们可以种植它,我可以支付他们更多每磅每英亩产量更大。困难的部分是工作。”

风英亩的农场、Riverplains农场摇摇欲坠的农场和种子三个增长农场的传家宝玉米山核桃甘蔗和黑麦等吉姆。但让田纳西州农民种植传家宝谷物吉姆不得不克服并不是唯一的障碍。也赢得了田纳西州政客的挑战;说服他们的法律阻止当地的生产工艺威士忌需要改变,让他们看到威士忌瓶子确实包含工作和填充密封与美国田纳西州的机会。毕竟,威士忌在历史上只是良好的农业。“每个人都想把它作为一个工业产品,”吉姆说,“因为美国威士忌,不是一百年,已批量生产的只是少数人。我向立法者,“这是一个农业产品。你想让农民和普通人有机会吗?我们有机会因为田纳西州威士忌是世界上最著名的威士忌。但我们不要把它与田纳西州的粮食。”

吉姆的努力得到了回报,我们的州议会已扩大生产威士忌的少得可怜的三个县开始零售包装,已批准销售和liquor-by-the-drink销售,立法应该刺激需求的传家宝谷物田纳西州的农民供应。好消息,农民当然威士忌爱好者的福音。但吉姆不是很快休息;毕竟,他仍然是一个逃犯。他跑去不断寻找当地的玉米威士忌生产。

编者按:吉姆的威士忌也使一个伟大的鸡尾酒。看看这个所谓的“诗人和农民”。