迪斯苹果酒

带着这些，亚当和他的好朋友托德·埃文斯(Todd Evans)开始让每个人都能喝到苹果酒，当时市面上唯一的苹果酒是Angry Orchard、Strongbow等公司的产品(而且太甜了)迪斯苹果酒2018年5月在即将到来的韦奇伍德-休斯顿地区。

“在这个过程中，我们发现我们想要用(传统的)方式酿造苹果酒，但我们不希望它像你去很多酒庄那样显得做作，让人难以接近。如果你不懂葡萄酒，第一次参加品酒会，可能会有点害怕。”

他从优质食材入手。“我希望(我们的苹果酒)是我想喝的东西。我想知道我吃进身体里的是什么——确保不是人造的——知道这样做需要更长的时间。我们做任何事都只用鲜榨果汁。”这里没有发酵重组浓缩液。由于纳什维尔不是苹果种植区(尽管亚当乐观地在迪斯金的大楼前种了一些南方本土的苹果酒苹果树)，迪斯金自己调配的苹果汁是在密歇根州按单榨汁，并在1-2天内进入他的发酵罐。

迪斯金最畅销的(也是最忠实于他们使命的)是他们的传统英式干苹果酒，名为Bob’s Your Uncle，就像你在酒吧里喝到的一样。“很多人进来说，‘我不喜欢苹果酒，因为它太甜了。’所以，我们会说，‘你喝的不是真正的苹果酒。’如果我们的任何产品尝起来像Jolly Rancher，那我们就做错了。”

除了他们的旗舰苹果酒，不要错过他们的轮换季节。本地AF，黑莓香草波特酒是我的最爱，但石榴蜂蜜今年秋天就要上市了，一定会大受欢迎。