南瓜:扩大孩子们的口味

传家宝,鲜为人知的南瓜品种提供了新的口味和色调

红色的鱼,蓝色的鱼。绿鸡蛋和火腿。苏斯博士的话很有道理,它教我们关于我们的食物可以不同的颜色和品种。要是他没有停止在水果和蔬菜。我们总是听到红番茄,绿色豆但是橙西红柿和紫豆在哪里?

原因有很多特定的颜色和形状的蔬菜已升至最高人气虽然同行的污垢。由于大型生产商的珍贵品质和工业农业、某些类型的生产已经培育和选择味道,其他最大生产率和货架生命,而其他人则奇怪的故事提升人气。以胡萝卜为例。直到16世纪,西欧紫色胡萝卜是常态。当今流行的橙色品种最初来源于红色,黄色和白色线。虽然大多数园艺家一致认为,这些“新”橙色品种开始由荷兰农民种植由于优越的甜味和肥胖在紫色的同行,也有一些故事声称荷兰橙色胡萝卜流行在这个时候在荷兰统治者致敬一个字符串命名奥兰治的威廉。

不管怎样,这是一个不幸的副作用缺乏蔬菜方差,大多数孩子们教查看生产品种如此狭隘。从小我们学习生菜是绿色的。玉米是黄色的。抽认卡经常描绘这个词红番茄,我高度怀疑有一个兔子在图画书吃紫色胡萝卜。当青年(和成人)保持这些有限的蔬菜颜色概念,并从未尝试产生颜色和品种的标准外,他们想念的味道和质地,更不用说本地品种。一分钟思考只吃红苹果。如果是这种情况,一个永远不会体验到愉快、酸绿绿苹果的味道(适合馅饼),或绿色的清爽质地,yellow-marbled苹果命名亲爱的城市,密尔沃基苹果。

当增加一个“好食,“我们价值向孩子们介绍各种各样的蔬菜。为什么不还的颜色和口味吗?当我们培养下一代的食客和当地食物的支持者,教他们去欣赏和享受所有颜色的彩虹生产不仅鼓励年轻人喜欢冒险的食客,但对生物多样性有助于教育。吃沙拉的祖传番茄时,家长或老师可以引导讨论种植品种的生产最适合我们地区的条件。教年轻人欣赏食物的颜色和味道变得locally-now抚养好食。

这个收获的季节,我们挑战你和你的家人开始探索蔬菜的五彩缤纷的世界,从秋天的象征,一个完美的方式粉碎素食肤色障碍:南瓜!除了流行的橙色的色调里,南瓜可以黄色,白色,绿色,甚至蓝色。它们可以大而光滑,或小疙瘩。在杂货店开始提供更多的生产选择,大多数这些天南瓜是培育和销售雕刻“杰克灯”,不吃!甚至贴上派的南瓜在商店无效的真正的南瓜的味道。最好的地方找到真正的变化是在当地的农贸市场。浏览展位独特的色彩和纹理,和农民们谈谈他们的最爱。

下面列出一些我们最喜欢的色彩,今年秋季食用南瓜寻找。

玛丽娜迪基——虽然有疣的和绿色的,这个意大利的内在肉品种不能更精致。适合做南瓜饺子,因为它不是太甜。

长岛奶酪——长而平像一个轮子的奶酪,这谭传家宝品种的制作馅饼或南瓜甜点!

长南瓜馅饼——这传家宝品种为全能做饭是最好的!从馅饼美味佳肴如南瓜汤或咖喱,肉体却几乎无弦的,光滑,明亮的橙色。也称为楠塔基特岛南瓜馅饼。

Kakai——黑条纹下肉这一独特的南瓜很大,hull-less seeds-perfect进行烘焙。除了洒用盐和胡椒调味,混合你的烤南瓜食谱今年这些变化:香草帕尔玛:大蒜粉、碎干草药(迷迭香,百里香和罗勒工作)和细碎的帕玛森芝士。肉桂糖:肉桂、红糖(或蜂蜜),黄油,肉豆蔻和盐。亚洲:酱油(或酱油),大蒜粉,新鲜或地面姜和香油。

按照这个食谱对任何上述南瓜子口味:

1。预热烤箱至350°F。

2。挖出你的南瓜,从纸浆和单独的种子。将种子和果肉放入一个大碗里装满了水。按摩的种子和果肉分离/放松纤维纸浆的种子。纸浆沉到底部,而种子漂浮。不要担心如果有一个小纸浆的种子,当你烤——只会增加风味。铲和分离的种子是一个有趣的一步的孩子啊!

3所示。在一个碗里,彻底把种子与选择石油、涂料。加入盐和调味料。

4所示。传播种子均匀地在一个抹油的烤板层。

5。烘烤30分钟,或者直到种子是金黄色,开始闻神。搅拌种子烘烤的过程中时常,所以他们烤面包均匀。

直接从农民的嘴:最喜欢五颜六色的南瓜和如何处理他们!

艾米Wallner -艾米的英亩-加勒多尼亚,WI

品种:Galeux D 'Eysines
原因:你可以用小刀把单词写在小南瓜和成熟,它愈合,疤痕你的信息!
烹饪技巧:泥,直到超级光滑,使用它在块根芹,姜和椰子奶油汤。我烤,直到结束获得额外的甜蜜的师。

Alissa更多-野岭农场到WI

品种:Musque de普罗旺斯
原因:它很漂亮!他们有这美丽的桃花心木的颜色,看起来几乎像纹,甚至他们不断把更深的葡萄树。烹饪技巧:它的工作原理以及南瓜汤;你可以完成烹饪的方法,用挖球器挖出果肉,使汤,然后把它背壳内。

希瑟·霍尔-水源有机农场西弯,WI

品种:皇冠的南瓜
原因:这个蓝色/ green-hued美丽悦目的,美味的,商店非常好。
烹饪技巧:肉是一个充满活力的橙色,最柔软光滑的质地。我离开时皮肤烤皮是因为我太懒,也软化了足够的食物。下降最喜欢的早餐是燕麦片或奎奴亚藜的烤南瓜块,肉桂,生姜,椰子油,蜂蜜。有时我得到真正的疯狂和烤南瓜融入我的果汁让他们额外的光滑。