西爱丽斯冬季仙境
当空气变得凉爽，开始下雪时，我发现自己在思考如何更注意我为节日赠送的礼物。也许是我看了太多极简主义的纪录片。也许我个人对亚马逊(Amazon)和沃尔玛(Walmart)等全球实体的仇恨太强烈了。但最有可能的是，这是因为我现在比以往任何时候都更渴望支持威斯康星州勤劳而有才华的工匠们。
西阿利斯奶酪和香肠店的老板马克·卢茨不仅在他的两家店庆祝这些创意，而且在每年的西阿利斯圣诞集市上也庆祝这些创意。卢茨的主要目标是让来自该地区的制造商参与这个受人喜爱的冬季市场，“我们奶酪店的整个商业模式是，我们主要销售威斯康星州制造的产品，所以为了让这些人强大起来，我想推广他们，就像他们推广我销售他们的产品一样。”卢茨拒绝传统的广告方式，他相信口口相传的力量，用你的钱支持公司。“这是我做过的最好的营销，”他说。
支持邻居的想法对卢茨来说是自然而然的，他一生都住在西艾利斯。他亲切地回忆起小时候去西艾利斯奶酪香肠店的情景，“我们小时候上学的路上会路过这里，买一根牛肉棒或一个小熊软糖。”当老板们因为家人生病而打算关门歇业时，卢茨不能让他对这个地方的回忆白白浪费掉。他坚持自己的本源，提供自己喜欢的本地产品，通过收购这家企业并延续当地的传统，他将自己确立为西爱丽斯当地饮食文化的支柱。“邻居们一直对我很好，”卢茨说，他只是在报恩。
卢茨带着这种善意，在圣诞集市(Christkindlmarkt)把它与健康的圣诞欢乐一起传播给社区。12月6日和7日，他将庆祝他的第三年。在西艾利斯农贸市场举行的活动中，许多当地小贩在出售他们的商品，非常适合赠送节日礼物。
像这样的圣诞市场起源于德国，通常提供食物、音乐、节日小饰品和其他礼物。西艾利斯市场也不例外，这里有唱圣诞颂歌的人，圣诞老人，当然还有很多当地的美食。卢茨的一些久经考验和真正的供应商将在那里，如湾景包装，B&E的糖浆和嘉莉的脆饼。用卢茨的话说，这些供应商“杀了它”，还有无数其他供应商也这么做。
在冬季的几个月里，当涉及到市场场景时，食品供应商的业务可能会很慢，特别是当菜单上有新鲜农产品时。但这个独特的圣诞集市帮助商家在节前做最后的努力。更好的是，支持这些机构意味着支持邻居，并为当地经济做出贡献。卢茨相信，“这是在短时间内销售大量产品的最佳方式。”在去年的市场上，有一个卖手工手套的小贩在头两个小时内就售罄了，其他许多人(包括卢茨)也有类似的成功故事。“有一年，我卖了15箱Neuske 's肝肠!”卢茨回忆说，如果他只通过他的店面销售，这似乎是不可能的壮举。
设立市集的另一个好处是，它让购物者有机会与当地工匠面对面交流，分享节日精神。“这里都是当地人、当地食物，甚至是当地餐馆，所以(市集)非常个性化。你会看到很多工作的人实际上都是老板!”这个制造者聚集在一个地方的社区，不仅让购物者更容易找到他们需要的所有节日礼物，还帮助工匠们建立关系，交叉授粉他们的潜力。“我意识到，这些供应商中有些人卖我的一些产品，我也卖他们的一些产品，所以我们想，‘为什么不绕过销售代表，互相帮助呢?’”你可能会认为，竞争的本质可能会损害这些供应商合作的想法，但事实似乎恰恰相反。“当新的卖家加入时，它只会变得更拥挤，更多的人，更多的东西可以看，”卢茨有证据证明，基于他的圣诞集市前几年的成功，它把更多的购物者聚集在一起。
夺取西阿利斯更大的社区，并提供一个聚集在一起并传播欢乐的机会并非易事，但卢茨似乎轻松完成了这一任务。甚至有人会说他是圣诞老人中的克里斯·圣诞老人;他的性格确实很开朗。
西艾利斯奶酪香肠店
贝歇街6832号
威斯康辛州西艾利斯53219
关于贡献者
梅丽莎Holck
梅丽莎·霍尔克是《密尔沃基美食杂志》的执行主编，也是《威斯康星美食家》的办公室经理。她总是……
