为当地的企业家成长的烦恼

这令人震惊的社区和Buers-this过去的春天,美国农业部发布了召回超过5000磅的博尔扎诺salami-one与安全隐患,以及一切与标签。

美国农业部表示“错误而被召回的产品承担合作州际运输(CIS)项目版本的美国农业部检查的标志,它要求联邦验收程序。”(顺便说一句,CIS计划旨在帮助小型生产商船跨越州界是一个影响因素的夫妇决定开始他们的公司在第一时间,他们说)。布尔申请程序和要求已采取一切必要的步骤之前的标签问题,但是美国农业部食品安全检验局认为博尔扎诺并不承认到独联体回忆的时候。

认为博尔扎诺的努力遵守州和联邦法规,威斯康辛州农业部,贸易和消费者保护(DATCP)暂停了博尔扎诺执照,和公司损失了约50000美元的产品recall-closed大门,成为中小企业的典范刚性政策的受害者。

“从工业行业法规差异巨大,肉类检验是迄今为止最艰难的,”斯科特说。“我们花费数百小时,每年成千上万的美元在监管问题上。”

斯科特和克里斯汀都是博学DATCP政策,但这并不能保护他们的业务从由法规批评者说故意不透明。

“通过阅读规章制度几乎从不执行发现一个问题,和一些晦涩的,”斯科特•布尔说。“我想是这样的法律的任何代码,但DATCP,在我们看来,目前有一个功能失调的文化。”

丽贝卡Scarberry可以与这些挫折。她Pewaukee公司,贝基的幸福的面包店,只使用有机原料手工制作的美味的焦糖。但最近的变化前后面板标签代码阻止她能够声称“用有机成分”包装上没有适当的(且昂贵)的认证。遵守,她需要重新设计和创建新标签指定每个有机项在成分列表中。“我得改变我的标志,”她说。“它可以令人沮丧,当你做所有正确的事情…然后突然这些事情改变。”

但是企业主都同意这是所有消费者安全的一部分,至于Scarberry有机标签,她希望在秋天,认证过程的完成期限她不是预测,而是决心满足,这样她就可以有资格获得800美元的退款。“这是一个大量的文书工作,但如果我想利用政府提供的,我必须完成它,”她说。文书工作是开放以来习惯于她的业务在2007年:申请和更新执照,提交供应商应用程序对市场和事件,更不用说日常文档的时间,详细从过敏原清洁产品的类型是如何处理用于记录日志日期、时间和温度,以及维护更新书面召回程序。

然后实际上使焦糖和市场消费者和批发商。“人们总是问我,最终我找到了一份如何处理Willams-Sonoma,”她说。“我做了我的家庭作业。我找到了买家,打发他们我的产品样品。“Scarberry让它听起来简单,但她知道都扩大小企业的成长的烦恼。问问她关于她不得不卖掉她的小货车帮助建设自己的厨房空间,恢复从一个情感离婚。“银行不给予贷款到一家糖果公司的单身母亲,”她回忆道。“我必须找到一个方法让它工作。”

Scarberry商业管理学位,“但这并不帮我启动一个食品公司在威斯康辛州。我告诉人们感觉我出发去散步在夏装和拖鞋,最终攀登珠穆朗玛峰。”

但与50%的小企业,在第一年失败,Scarberry扫清了障碍,相信起床的山沃基肖县技术学院(WCTC),在那里她利用廉价的小型企业增长战略培训。呆在密切接触导师她在WCTC相遇,Scarberry车间获得的知识她开始使用特定于食品企业家。课程,如何启动一个食品企业,仍在校园提供少量费用(约17美元)。

Yollande执事,拥有工商管理硕士学位马奎特给她在她密尔沃基食品公司,非洲式发型的融合菜肴。但是教育只是四大支柱之一,她举了支持她的威斯康辛州的扩张业务。“第一是自律,”迪肯说。“这是一个大量的工作来熟悉政府规定和许可。“第二,她说,有金融资源。执事目前按小时租用厨房空间,一天的目标构建自己的facility-an投资她估计可能成本约100000美元。社区基础设施的第三大支柱,密尔沃基的商业厨房和帮助中心新企业家缺乏。“我应该能够更多的资源名称食品生产商和更多的商业厨房,”她说。最后是业务的理解:“我是我自己的首席营销自己的首席财务官,首席供应商,我自己的我自己的首席厨师。我自己送货的人,我包装自己的产品现在你明白我的意思自律呢?”

执事就是建立起完善的特征对于培养年轻的食品公司,但在她的想法的非洲,Jamaican-inspired美食生活,她会见了一个本土的挑战。“很多人在威斯康辛州不熟悉这种民族风味食品。我必须首先教育社区。

实际上,我必须创建自己的需求。“这是一个壮举她由营销管理产品旅游局作为一种文化体验。“我把我的客户的非洲和牙买加,”她说,“我用地道。人们想要不同的东西。但它必须是诚实的。”

这些都是与社区的关系,一个敏锐的方向感。毕竟,从一个小食品公司可能不是人迹罕至的路,但它总是在建造中。

不断变化的脸(书)业务

扩大一个小食品公司在立法和金融范围内需要灵活、应变能力强,一个企业家利用一系列平台重申品牌信息和吸引新业务。这里是一些工匠食品生产商现代传播策略方法:

社交媒体

销或不销?小企业主莎拉Feldner保持适度的Facebook和Pinterest占她自五香螺母公司,治疗烘焙店,你不会找到一个链接到推特在她的主页。但你会发现她本地生产的十多个州的山核桃。“我不生死由社交媒体。这是一个很好的方法来连接和交流社区,这是一个很好的方法去获得的想法和看到其他工匠做什么,“但有时你必须专注于你公司自己的照片,她说。

至于博尔扎诺,粉丝和追随者依赖Facebook和Twitter获得独家新闻传出后关闭。“社交媒体帮助我们得到我们的故事。和我们不是相处的人认为新闻的行为对我们羞辱我们,但实际上导致人民和企业与威斯康辛州规定,询问是怎么回事”合伙人斯科特•布尔说。“还有,现在我们有一个巨大的潜在投资者的兴趣,与一些当地的食品公司谈论合并操作。我们的使命是卷土重来。”

虚拟商店方面

把烤店不是那种“商店”你可以摇摆的下班回家的路上。事实上,在她的五香山核桃是商店的货架上之前,Feldner的特色零食只适用在她的网站上购买,thetreatbakeshop.com。“引用另一个企业家,开销会杀了你的梦想,”她说。“直到你可以证明人们想要你的产品,愿意买它不止一次,你的业务可以盈利,你不应该花的钱(房地产),除非是绝对必要的业务功能”。

人群资金

等网站kickstarter.com和indiegogo.com以资助创业的想法,但对博尔扎诺来说,这不是一个平台来推销一种新产品。“我们不是一个运动;这是一个紧急求助。我们有一些伟大的支持我们indiegogo.com贡献者,但它不是一个神奇的子弹像人群资金最终可能听起来像在媒体报道中,“布尔说。

当地的网络

不时地每个人都需要一个副驾驶,威斯康辛州立法地图导航时的小企业没有exception-especially标有恐吓壁垒。

网络就像威斯康辛州工匠食品生产商和当地的第一个密尔沃基帮助联系志同道合的企业家在一个支持性的团体里,你可以问路。

”是很重要的对我们积极的态度来规定,”布尔说,“但知道只是开始一个食品公司可以作为一个法律挑战。老板需要知道他们并不孤单,”,保持积极与监管问题食品政治和尝试家用主机”会影响当地食物逾天气后已攀升,甚至有趣的新食品的趋势。”

社区资源

更多地了解开始或发展一个小食品业务,看看沃基肖县技术学院的食品业务研讨会,如何开始wctc.edu,或浏览课程大学密尔沃基分校小企业发展中心www4.uwm.edu/sce。课程贯穿秋天并向公众开放。