“一切都是好的，是最好的。”这是Bay View餐厅和街角酒馆Goodkind的座右铭。
自2014年以来，将这句格言付诸实践的有共同所有者威廉和杰西卡·塞德尔、保罗·泽克尔和丽莎·柯克帕特里克，以及凯蒂·罗斯，他们在另一家湾景酒吧的鸡尾酒会上首次萌生了古德金德的想法。
他们共同努力，在酒吧和餐厅之间创造一种真诚、互惠的关系，同时创造一个既优雅又平易近人的场所。
凯蒂·罗斯(Katie Rose)是古德金德鸡尾酒项目的负责人，她在威斯康星州丹麦的一个农场长大。
遵循餐厅的合作精神，在制定菜单时经常从厨房和季节中汲取灵感，正如为本文开发的“Tommy Roe”鸡尾酒所明显看到的那样。
继续往下读，听听凯蒂关于这种饮料的背景故事和配方，让它在你的下一个鸡尾酒时间里焕发生机。
成分
汤米鱼子
- 11 / 2盎司甜豌豆浸泡杜松子酒(见下文)
- 1⁄2盎司Dolin Blanc苦艾酒
- 1 / 2盎司新鲜柠檬汁
- 1⁄2盎司简单糖浆
- 1勺Suze利口酒
- 装饰:1束薄荷
准备
“汤米·罗伊”
“在Goodkind，我们最近在菜单上有一道菜，里面有新鲜的豌豆，在厨房准备好之后，我们留下了一些剩下的豌豆壳。所以，与其让厨房把豌豆壳堆肥，我认为它们可以在酒吧里很好地利用在季节性鸡尾酒中。”
这款鸡尾酒的灵感来自于创造一种味道清新、色调绿色的东西，它就像在唱“春天!”名字自然是根据1966年流行摇滚的热门歌曲——汤米·罗伊的《甜豌豆》命名的。——凯蒂·罗斯
甜豌豆杜松子酒:
从甜豌豆荚中取出豌豆，将豌豆壳切丁。在杜松子酒中加入切成丁的豌豆壳，比例约为1品脱豌豆荚/ 1升杜松子酒。(任何杜松子酒都可以替代，不过首选是圣乔治的杜松子酒。)让豌豆壳注入杜松子酒3天，偶尔摇晃。3天后，滤出输液到一个新的瓶子和丢弃豌豆壳。输液应保持几个月
组装:
摇合所有材料在摇合罐中加冰，然后将 滤入冰镇的尼克诺拉杯。用一束薄荷装饰。
