芝士火锅的朋友:芥茉和Cogna
虽然火锅是传统的硬面包,有时涮肉,其余的理想佐餐食品可以相差很大。非传统的自旋,试着眼泪,制成的调味品蜜饯mustard-based糖浆,单独或在面包上吃。因为火锅是如此丰富和奶油,它得益于眼泪的甜度和酸度的存在。单词和测量已经从最初的意大利翻译菜谱。必赢bwin唯一
名称:眼泪
口味:蛋挞,明亮,甜的,酸
起源:意大利
故事:虽然眼泪决不是一个传统的伴奏火锅,通常搭配奶酪意大利本土。芥末基地联系好好吃的味道出现在火锅和raclette,虽然两个版本中使用的水果的甜味低于净化口感。
Cremona-style芥茉
(使大约48盎司)。
- 2 1/2磅混合水果(梨、樱桃、无花果、杏子)
- 2 1/2 c .蔗糖
- 芥末粉或种子
皮,切水果。在一个陶瓷碗,加满糖。让站在柜台/表24小时。
排出液体从碗里变成一个小酱锅煮滚,煮10分钟。返回液体煮碗水果。静置24小时,重复消耗,沸腾,返回过程5天。
第五天,沸腾液体和水果5分钟。添加芥末粉或种子(根据你的口味选择和调整)。包进罐头瓶。立即服务,为长期冷藏储存。
Mantova-style芥茉
(使大约48盎司)。
- 2 1/4磅海棠(可以替代russet-type苹果)
- 2 1/2 c .蔗糖
- 芥末粉或种子
皮,切苹果(或贴梗海棠)。在一个陶瓷碗,加满糖。让站在柜台/表24小时。
排出液体从碗里变成一个小酱锅煮滚,煮10分钟。返回液体煮碗水果。静置24小时,重复消耗,沸腾,返回过程三天。
第三天,即将沸腾的液体和水果5分钟。添加芥末粉或种子(根据你的口味选择和调整)。包进罐头瓶。立即服务,为长期冷藏储存。
Cogna
要真正做出真正的cogna,您需要使用果汁/必须用酿酒葡萄。
(使大约八16盎司瓶)
- 2 1/2加仑葡萄汁
- 3个1/3磅海棠
- 3个1/3磅梨
- 3个1/3磅桃子(或李子)
- 15新鲜无花果(或10干)
- 3/5磅核桃块
- 3/5磅烤榛子
- 3/5磅杏仁
- 热情的柠檬
- 10 - 12丁香
- 2 1/3英寸的肉桂棒
煮葡萄汁,慢火煮至减少一半。加入切碎的水果如下:温柏树、梨、桃子、无花果、坚果。香料放入香料包,把锅,煮大约4小时,搅拌至浓稠。包进玻璃瓶。当冷却冷藏。
