在逾越节家宴

在犹太传统中,它被认为是戒律——良好的契约邀请其他信仰的人们参加逾越节晚餐。逾越节家宴是逾越节的开始,为期八天的庆祝以色列人在埃及的解放奴隶。《出埃及记》的故事已经被告知,进多个代(移民)在这个仪式宴会,并伴随着象征性食物,手势,文学和传统。的消息,尽管在一个宗教背景下,足够广泛,任何人,不管信条,能找到意义。

弥迦书考夫曼,目前的行政总厨密尔沃基艺术博物馆去年,欢迎我们到他的家,由叔叔和婶婶Ira,南希在Mequon考夫曼。考夫曼的戒律是twofold-they教育我们的思想和我们的口味。一整天的盛宴中多样性的食谱来自犹太教的两个分支:德系犹太人和Sephartic。必赢bwin唯一(德系犹太人来自中欧和东欧的犹太人,集中在德国,和Sepharti葡萄牙、西班牙、北非和中东。)考夫曼的烹饪选择的反映了家庭的旅行,使这顿饭口味和讲故事一样明亮。弥迦书自豪地说,“我的叔叔和阿姨都是世界旅行者,我妈妈是一个世界旅行者。我的旅行。我们试图嫁给当代经验历史传统。我们想要对事情必须同样存在,犹太面包球汤,祖母。同时,我们庆祝我们获得的新的体验,认识到我们已经改变的方式,同时保持我们的传统的完整性。”

未发酵面包球汤,虽然增强了丰富,自制鸡汤和新鲜蔬菜,考夫曼的逾越节家宴将总是从一个盒子里。是关于接受传统,没有判断,而不管它的来源。米迦笑,打趣道,“Manischewitz将满足整个逾越节家宴,如果你想要的。如果奶奶用盒装熟肉,那就是我们做的。“Manischewitz也无处不在的震动鱼丸),另一个主要的犹太菜。考夫曼选择让他们的新鲜,使用一个地中海食谱南希的朋友邮件四年回来—混合新鲜的鲈鱼,派克,白鱼,超过它,用橄榄油。

弥迦书断言“这始于南希。”“当我在南希的厨房,我是副厨师长。她是老板。通常,她画的想法在整个课程中,她想做什么。我使用我的技能作为一个厨师来补充自己想要什么。“南希的逾越节家宴菜单使出浑身解数:烤羔羊中东香料和藏红花。烤土豆。菜花沙拉和柠檬,藜麦,漆树。魔鬼蛋与霓虹黄色的蛋黄。热油炸鹰嘴豆泥和哈里撒沙拉三明治。 Matzo ball soup. Gefilte fish with freshly grated horseradish. For dessert, strawberry vanilla torte, along with fruit slices, and chocolate covered frogs and locusts (you guessed it, the Pharaoh’s plagues in candy form).