寻求前味

一大杯,Pellettieri添加一个测量(1½2盎司。)扭曲的路径杜松子酒。她将抑制震动的苦味酒,扭曲一个柠檬皮,加冰块。她倒印度补药(3到4盎司)上,滴在几个黄瓜片和杜松子,然后激起整个一起喝的脸红了,冒泡。身体前倾喝,不同的香气飘荡和混合,柑橘和juniper和黄瓜。“随着冰融化,这是成为一个不同的每次你喝一口,“Pellettieri说。
“这是厨房化学玻璃,”道格拉斯·福克斯说,投资者和一个顾问注意。

Pellettieri福克斯说,他给我留下了深刻印象的看法如何工艺软饮料和搅拌机,特别是补养药,是精酿啤酒是10年前的事了。“我相信玛丽,我相信产品,”他说。“她有一个伟大的口感,和她有一个伟大的愿景。”
主要的原则指导Pellettieri是建立一个更好的补药,或者说,补养药。如果你要喝杜松子酒或恒星伏特加,她说,那么你不妨春天到一个更好的苦味剂。和补养药,具体地说,没有唱歌的一个音符苦味剂金鸡纳树皮或奎宁。但大多数补养药,更小的批版,几乎完全依赖于奎宁。
“整个光谱的苦味剂,”Pellettieri说。“如果苦味剂是音乐,奎宁,它非常杂乱,高音的最高,但苦味剂也可以非常朴实的,柔软的,干净的像龙胆根。甚至跳落在痛苦的频谱。布鲁尔知道这东西,可以操纵它创新(啤酒)。我认为我们需要创新在主音的世界。”

来自世界啤酒,Pellettieri ale方法补养药工艺啤酒的方式方法。获得学位后从北卡州立植物学,然后让她劳动卫生与环境卫生学硕士学位来自芝加哥大学的,她为鹅岛在产品开发和质量控制工作。“我在鹅岛是唯一的女性,”她说。“我将去主人的酿酒商会议,和我是唯一的女人。周围有女性在商业,但你必须寻找他们。”
在鹅岛,312年她帮助,玛蒂尔达和苏菲啤酒首度亮相。“这些是我的女孩,”她说。“我不能把功劳食谱酿酒商提出了,但这是与他们合作,带他们去市必赢bwin唯一场。我是质量经理。”
MillerCoors雇佣Pellettieri去密尔沃基高级企业的职位,她一直认为她可能有一天打开自己的手工啤酒,也许关注草药啤酒她尝试在业余时间。但她越是钻研草药,苦味代理和补养药,她的兴趣发生了变化。“软饮料业务看起来更有趣,”她说。“alcohol-adjacent空间似乎是一个更好的计划,这是未来创新的地方发生。
“此外,我一直在啤酒20多年,”她补充道。“很多工作已经完成。人们还是创新,但我不想在饱和空间。更我的人格达成新的地方。”

这正是她所做的,尤其是她的获奖印度补药,唯一工艺主音把奎宁与龙胆根。她的瓶装饮料还包括一个苦涩的柠檬和姜汁啤酒。今年春天,餐馆和酒吧开始出售她的柚子酸、柠檬中联科利酸和经典的补药。“我想展示我能做一个传统的滋补品,”她说,她的新经典。
柚子可以与龙舌兰酒和柠檬汁混合鸽子鸡尾酒或添加到夏天雷德勒啤酒。柠檬中联科利不仅结合了柠檬和黄瓜,但它也为额外添加了芹菜好吃的注意,贷款本身作为另一种杜松子酒和伏特加混合器或闪闪发光的美味番茄汁。
的秋天,她行最新的插件可能会提供大瓶为消费者购买商店。尽管最初只Pellettieri分布式前注意在威斯康辛州,她开始销售产品在芝加哥和双城去年年底。

“这是在芝加哥起飞,”Pellettieri说,宾尼补充说,现在在卖酒的商店,在Soho的房子和有影响力的酒吧和餐馆two-Michelin-starred黄鹂。
“我们看到在芝加哥是关键影响者发现,”狐狸说。“著名的餐馆品尝Soho的房子,现在,他在他所有的饭店。”
华盛顿特区有计划推出、旧金山、奥斯汀和新奥尔良。她还将前往新奥尔良参加今年夏天的鸡尾酒的故事。
“然后,我们会摇摆和滚动,”她说。
“不,你已经摇摆和滚动,”狐狸说。
尽管前注意在大市场的成交量不断增加,Pellettieri没有计划将中央操作从仓库,坐在分界线湾视图和沃克的观点。“很高兴在密尔沃基,”她说。“我们仍然做所有我们的创新,创造新的糖浆和口味。我们创建我们所有的公式和房子。我们与植物提取物公司工作,但我们不要依赖味公司创建它。使它更加真实的过程。”

只是在仓库内,她已经与扭曲的路径酒厂合作,成为她第一个账户有滋补,和她补养药和姜汁啤酒是用于各种创意鸡尾酒,包括哥伦比亚骡子,扭曲的路径的高证明伏特加与硝基冷混合酿造,姜汁啤酒,吃的糖粉。
“我觉得爱丽丝,追踪不同的兔子洞,“Pellettieri说。“创业是有挑战性。”
但奖励,她不会有任何其他方式。