咖啡:咖啡鸡尾酒
今年冬天,我想庆祝两个世界的碰撞:咖啡和鸡尾酒。尽管他们的相似之处——致力于工艺、传统和风味咖啡和鸡尾酒往往生活在规划布局…
休息时间:牛奶替代品
从前只有全脂、脱脂和豆奶。如今,人们可以期待积极的植物牛奶在当地的咖啡店。基于动物植物牛奶的演化是一个受欢迎的扩张在世界咖啡和牛奶饮料。然而,它并没有一个简单的,每一个新产品的质量和可持续性已经会见了严格审查专业咖啡社区和消费者对其产品越来越高的酒吧。
我喜欢植物性牛奶口味他们提供的范围,而且,他们已经成为必要的我们获得唤醒在食物过敏,乳糖不耐症和素食和纯素食的生活方式。在可持续发展方面,有怀疑论者为他们的大杏仁水足迹,我会补充说,有一些奇怪的东西运输箱核电站周围建立牛奶大多是水,但是我的评估是基于大多数植物的牛奶有水足迹的一半大小的牛奶。我会强烈建议那些选择植物牛奶做一些挖掘供应链的各种他们喜欢;椰奶生产,例如充满了不平等的机会。
另一个需要注意的是,基于植物的牛奶在大多数咖啡馆常常有不同的化妆品比你可能会看到在杂货店。这些牛奶通常有一个低得多的糖含量比大多数商店买植物牛奶;此外,除了石油,(油菜籽和菜油是常见的例子)允许牛奶模仿传统牛奶的光滑质地蒸的时候。
广撒网的目标,今年年初我着手调查并通过植物牛奶味道选择几家我们最受欢迎的咖啡店在密尔沃基,看他们如何搭配每个焙烧炉的签名融入一个12盎司咖啡。
Colectivo咖啡的咖啡托罗四季豆混合使用配方发展了几十年,一种微妙的平衡从苏门答腊咖啡,巴西、危地马拉、哥斯达黎加。苏门答腊咖啡通常是处理的方式强调泥土和泥炭指出,风格很少出现在世界的其他地方。Colectivo烘焙团队使用坚果和焦糖的品质美好品质的巴西和哥斯达黎加和危地马拉咖啡对富人,humus-like苏门答腊的质量,使杯中的咖啡复杂性和生活。
植物在Colectivo咖啡牛奶选择发芽从太平洋的食物。太平洋是一个非常受欢迎的品牌的牛奶在密尔沃基,我认为有几个原因。使自己的植物牛奶并不容易。太平洋已经开发了一种“咖啡师系列”的植物牛奶建立执行蒸汽魔杖,杯子里的泡沫。咖啡师的一个主要挑战时植物牛奶是他们都把空气从彼此有所不同;当你看到清爽、干净的拿铁艺术与牛奶替代,你就会知道你的咖啡师的工作。
我选择了最受欢迎的牛奶替代品,在Colectivo杏仁牛奶,我的拿铁咖啡。杏仁牛奶有点甜牛奶比其他版本的工厂,并制作了一个像样的泡沫。,杏仁奶是一个有趣的箔的甜味托罗的健壮的笔记,我发现这是一个饮料,提醒我点杏仁牛角面包,葡萄干百吉饼、核桃和派皮。
在情人节咖啡我试着拿铁由太平洋的椰奶。咖啡的混合在情人节是一个很大的体现,与圆的口感和丰富的黑巧克力和香料的笔记。我发现椰奶最薄的质地,和保留重要的椰子的味道。拿铁,我试过了,有一个安静的Mounds-bar-like的事情发生在了sippable和顺利有时让人想起提基变形喝,我怀疑就不会说不杯朗姆酒。
在平淡无奇的,我说的杏仁,大豆和迅速成为非常流行:燕麦牛奶。燕麦牛奶销售在一些地方在2018年增长了400%,我可以理解为什么。虽然有几个品牌在市场上,瑞典品牌燕麦引起全国的关注供应未能比赛之后对其产品的需求。燕麦有很轻微的味道,一束光,几乎疯狂的甜味,口感和清洁像高质量的牛奶。
燕麦在Pilcrow拿铁,间隔(在那里我还发现杏仁牛奶)是美味的,毛茸茸的,留下足够的空间Pilcrow的说书人,较轻的混合与优雅的酸度,发光精致的金色的葡萄干,蜂蜜坚果麦片和格兰诺拉燕麦卷在我的口味。基卡普人咖啡馆在伊利圣也让我一个美味的燕麦拿铁是我过一样舒适。
五十或七十五美分更多基于植物牛奶有时似乎很多,但成本甚至明显高于当地的咖啡馆,有机牛奶。我希望这篇文章启发读者考虑植物性牛奶的地方,而不是牛奶的选择,作为一个产品进入自己的。
的贡献者
科林·l·惠特科姆
科林•惠特科姆13年职业生涯的专业咖啡开始作为一名咖啡师,和包括角色在教育、质量……
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