咖啡:咖啡鸡尾酒

他的工作在石头河咖啡之后,史蒂夫·霍桑霍桑咖啡烘焙商,成立自己的家族roastery和咖啡馆南豪厄尔,经常从经典的特色咖啡种植地区在巴西、哥伦比亚和埃塞俄比亚。而他的新公司发现,史蒂夫开始月光在科比的鸡尾酒会,引起他的兴趣的工艺精神和鸡尾酒。

在过去一年左右的时间里,史蒂夫一直在悄悄地组装一个数组的咖啡鸡尾酒跨越几个菜单页面,通常以精神如威士忌和Carpano Antica。他致力于咖啡鸡尾酒,我佩服了实时和牧师。使用数组的优质原料,霍桑的曼哈顿,爱尔兰咖啡和花花公子都用咖啡或coffee-infused成分和对熟悉的人是一个很好的起点经典,但对这段婚姻的世界很好奇。

纪念日的第三年生意,我喝的截然不同的快感咖啡老式,史蒂夫。有趣的是,他选择把他batch-strength冷啤酒喝,一个强大的成分,享受一点稀释,就像威士忌。而专注于最独特的鸡尾酒之一似乎是异端,我发现咖啡带来清新和强调了粮食、麦芽和香草笔记的威士忌在传授dried-apricot-like味道。

我最后的咖啡在Bittercube酒吧鸡尾酒来自头脑和集市。成立于2010年作为一个craft-driven苦味剂制造商Bittercube质量全国在酒吧里找到了他们的崇拜者。今年,该公司开始工作在一系列传统利口酒包括amaro烧酒和咖啡利口酒,他们使用一个咖啡马提尼。我通常发现咖啡利口酒是一个神秘和一个偶尔油腔滑调的饮料,我很少享受。精神充满咖啡没有防腐剂往往有一个波动,给了他们一个峰值风味窗口只有几个星期。史蒂夫·霍桑申明他亲自喝他不能使用它一旦消失的一切。

那里绝对是一个辩论围绕咖啡利口酒和咖啡的方式纳入精神。虽然有些选择浸泡在咖啡,精神的许多cold-brew咖啡利口酒在市场上使用。有一个显著的变化基本精神为饮料,选择将这类标记为一个邀请现代口味发展创新和实验。

我与布兰登·雷耶斯,研究和发展协调员Bittercube关于他们的新遗产利口酒和创建一个高品质咖啡利口酒的挑战。而布兰登不会透露Bittercube是否喜欢添加冷啤酒或咖啡急剧精神(或两者的混合物),他指出,“当前饮料是实验的化身,”尽管他透露说他们添加少量的香草豆和丁香,“深度。”

布兰登接着说,“酒是这样,当稀释通过晃动过程,它达到所需的酒精含量标准的咖啡是由伏特加马提尼,咖啡利口酒、咖啡和简单的糖浆。我们的概念是压缩这些成分的味道足够平衡自己喝,但足以经得起被动摇。先用冰鸡尾酒是动摇,没有冰又动摇了。这种技术也称为反向mime震动,我们发现它产生最大量的泡沫。然后完成了几个裂缝的马提尼熏海盐,这增强了甜蜜和美味的饮料。”

这美味的利口酒的生产日期未知,但目前幸运客户可以看到Bittercube咖啡马提尼出现在酒吧的菜单和集市在西里斯本圣。

我希望这个冬天你会发现一些时间来探索这些迷人的和美味的饮料,这将激发你混合鸡尾酒,享受你自己的咖啡。干杯!