在我们2014年夏季的问题

出版商的来信

亲爱的读者,

今年夏天,可食用的密尔沃基回到源头。

对于一些人来说,很难知道从哪里开始与食物。我们每天都吃它,一天多次,对我们的整个人生,但最近,食物是承担新的意义。这些天它。我们都吃,但是在美国农民的数量正在迅速减少。我们越来越熟悉异国情调的成分,但我们不知道他们从哪里来,他们需要生产。烹饪节目到处都是,但没有一个厨师了。一定是除了在食物味道吸引我们。

我学会了这些统计数据,更在今年的bwin平台出租可食用的协会在纽约。每一年,来自美国和加拿大食用出版商一起梦想未来的食物和媒体。出版商的会议结束时,可食用的社区保持着艾迪奖项,表彰在我们最好的社论和广告网络超过85的出版物。,今年我们的羽翼未丰的杂志自豪地拿回家其中之一:最好的编辑——食物或烹饪集中,为我们的冬天2013条,“野生食物在哪里。”

艾迪奖项后,会议开启了公众和政党的真正开始。作家马克比特曼领导一个主题,这表明人们能做的最重要的事情来改善他们的饮食烹饪更多。在本地生产更多的食物是不够的——它同样重要的分配通过中心,有效地合作,和食品杂货店。他提醒我们,最好的人类饮食尚未确定,但是最严重的是缺乏食物。和另一个基本的要求:没有新农民,他们将增长我们吃什么?听到这些食品领导人激励不是他们问的问题,但对于他们的务实的方法来回答他们。

在研究可食用的密尔沃基夏季版,我们似乎已经提出了一个可能的答案:试着回到原点。在这个问题上,我们更多的了解密尔沃基奠定基础项目介绍孩子在整个城市花园。我们加入围绕城市蜂房。我们了解三名当地食物和餐馆的导师的名声不仅在于自己的成就,而且在他们使他人来实现。我们的旅行在Delavan Pinn-Oak岭农场探索羊农场有自己的加工厂。在饮料方面,我们深入研究啤酒花的成分,就在你面前,你每次喝一小口,但直到最近是几乎不可能找到威斯康辛州作物。最后,我们有一个专栏的主要成分所需的一切:水。像我们的许多资源,这是密尔沃基有丰富的,然而我们大多不知道其重要性。

是否你吃的目标是改善你的健康,让你的家人,帮助投资美元在我们当地经济,或所有上述的结合,深入挖掘的根你的食物。

珍·埃德,出版商/主编