说话的城镇

在赢得三连胜式美食爱好者,三个迷人的村庄Michigan-Saugatuck西南部,道格拉斯和Fennville-offer各种烹饪选择在一个地区的葡萄园,果园、农田和获奖的海滩。

尽管它们共享相同的历史和地形,每一种都有其独特的性格。

Saugatuck在1800年代,主要行业和Douglas-along更大的村庄叫新加坡造船,大火之后,他们的森林被剥蚀运输木材到芝加哥。新加坡被流沙覆盖它的建筑,但道格拉斯和Saugatuck能够重新塑造自己。

Saugatuck今天,位于一片风的卡拉马祖河密歇根湖,是一个活泼的目的地与码头、餐馆、画廊和精品店,以及可爱的城市公园。道格拉斯,就过桥,还有购物和就餐选择以及社区充满了历史,保存完好的和维护建筑宝石。Fennville仍然是一个农业社区;市中心,恢复了维多利亚时代的建筑,非常诱人。

食物的场景开始

当马特·米勒(James Beard半决赛两届提名最佳厨师,打开2003年在Fennville熟练工人,他是最早厨师源从周围的农场。现在的主人南方人,餐厅可以俯瞰Saugatuck卡拉马祖河,他是一个阿凡达Appalachian-style美食。这个时尚美食拥抱南部山食品工业等城市底特律北部,所以很多人定居在哪里工作。米勒已经创造了一个菜单本地和沉浸在他的家族传统。

在国家食品运动的先锋三个城镇中并不是什么新鲜事。状态之前我们词汇的一部分,贾斯汀·拉希德在Petoskey觅食和手工制作产品,founding-with纽约厨师和餐馆老板拉里Forgione-American勺子,1972年他们的第一个开店Saugatuck市区10年。

“我们从水果蜜饯,果酱和果冻,但现在我们有很多的产品,“Deb皮特里称Saugatuck商店的经理。购物者可以选择从大量包括萨尔萨,沙拉酱,果仁(想想巧克力榛子或杏仁),黄芥末,饮料混合和调味料如樱桃烧烤烧烤酱,Saveur我们杂志描述为“烧烤酱可以没有。”

2000年,约翰·杰罗姆终于受够了城市的生活,所以他从底特律Saugatuck,在那里他经常度假,和买了管家储藏室,最初于1977年在具有历史意义的市中心。(不远处是一个建筑打捞来自新加坡和运输。储藏室是库克的高兴的是,有很多厨房设备、厨具、刀具和口感服事主像那些从石墙厨房和自己的食品如面包和汤的混合以及调味品和保存。

玛格丽特巴尔莫道格拉斯小餐室的名称改为每天人咖啡馆当她在1980年买下了它。自从被提到的纽约时报和芝加哥论坛报几次,餐厅已经扩大,客人可以选择户外露台和街道座位”菜肴,掩饰其民粹主义的名字,“根据我的美国运通离职杂志。

凯茜Halinski,他与她的丈夫汤姆,拥有长青巷Fennville牛奶,没有打算成为一个干酪制造者。但那是之前一只山羊走进她的客厅。无法找到老板的众所周知的“当生活给了你柠檬…”她决定有机奶酪。现在有一群友好的拉曼查山羊和一个国家商店,他们出售他们的产品以及山羊走在温暖的天气在他们40英亩的农场。她还源泽西奶牛MOO-nique乳制品为她在范代利亚奶牛的奶,奶酪,也让现场。在卡门培尔奶酪产品莉莉(最喜欢山羊的名字命名),一只山羊牛奶羊在盐水,农家干酪,干酪凝乳,诗人的Tomme Mattone和几个口味的柔软,容易涂开歇布包括法国香草和晒干的西红柿/大蒜。

皮特Palazzolo,母亲在Saugatuck拥有一家小餐馆,是另一个企业家在食物的先锋的场景。他在1986年开办了Palazzolo工匠的乳制品和日常生产大量各式各样的小批量的冰淇淋、酸奶,sorbettos,船上的厨子和冰淇淋三明治。提供600多口味,公司主要销售餐馆和商店还有一个小零售商店在道格拉斯的蓝色恒星高速公路,开放在温暖的天气。

一位自称回归乡间类型和他的家人搬到Fennville农村1978年,马克施洛克音乐家很方便用锤子和保护历史古迹。在他的项目是恢复10000平方英尺的建筑Fennville熟练工人所在的地方。现在是地上的盐和继续从许多来源成分周围的农场和食品生产商。

“我们专注于推出真正诚实的食物,”施洛克说。“我们现在有植物性菜肴,我们的行政总厨,亨利Ditmar,将菜单,我们对此感到非常兴奋。菜单随着季节的变化和什么是可用的,我们做有趣的事情,像我们的房子pierogi,自家制作面食,披萨在我们的燃木炉,我们有一个伟大的吊架牛排。”

目前他们正在做创造性的曲折冰淇淋,如一个由根菜类蔬菜。除了酒和鸡尾酒,携带密歇根苹果酒,包括起重机和美德,无论是Fennville。一个良好的葡萄酒来自密歇根的部分。施洛克说,毕竟Fennville独自一人有五个葡萄酒厂。工艺啤酒Michigan-centric,比如从Waypost酿酒公司Fennville和Saugatuck酿酒公司附近的道格拉斯。

令人惊叹的风景和轻松的氛围

尽管许多湖边沙滩城镇,他们很可能是,没有获奖的菜肴闻名,当地人说这里的不同。密歇根湖的温和的气候是种植葡萄的关键,啤酒花,和各种各样的水果和蔬菜,创建一个农业丰富吸引厨师在这些湖岸社区开餐馆。

一对Saugatuck等惊人的海滩的椭圆形海滩Conde Naste旅行命名为“25个世界上最好的海岸线之一,”很容易理解和吸引力。

这个特殊的景观吸引小姑娘Corey-a Thrillist的“碎”冠军和一个顶级女厨师在Saugatuck芝加哥到开放的薄荷油咖啡馆和规定。咖啡馆提供早餐,午餐和晚餐,“规定”业务提供餐厅式社区支持农业盒,包括100% Michigan-grown生产、从长青巷牛奶奶酪,薄荷油自家制作烘焙食品等等。

家族病史

多代,家族芬谷葡萄园横跨两个美国葡萄栽培的地区(瓦)指定的美国葡萄酒的葡萄种植地区说布莱恩Lesperance博士,副总裁芬山谷,开业于1973年。Fennville艾娃的名称,创建于1981年,是全国第四。240英亩的葡萄酒厂的不仅仅是一个目的地葡萄酒和酒;他们还举办现场娱乐、教育葡萄酒之旅,一年一度的芬谷葡萄酒节(今年6月24日),一个Sip和商店工匠和工艺市场12月和其他活动。芬谷也是几酒厂生产冰酒,这是由冻结葡萄葡萄20°或更低的温度,然后轻轻按压,同时冻结。

像芬山谷,起重机的厨房、餐厅和酒庄是Fennville艾娃的一部分和密西根湖岸边艾娃。只有2英里之外,起重机的可以追溯到1870年代,当丽贝卡起重机的字购买土地的家庭依然种植水果。“1958年我的父母买了一个苹果酒按10美分和卖酒的玻璃,你可以喝,”鹤说,他与她的妹妹劳拉·贝尔拥有起重机派的储藏室;他们两兄弟自己的农场和果园的两侧。“人们将空罐填满。”

他们的母亲,卢,烤,卖水果的派她收获的树木和1972年开了起重机的馅饼储藏室。现在还有一个餐厅,一个大礼品商店和一个酒厂。但派仍然是一个巨大的吸引。“在我们最好的卖家是我们的苹果脆,这是第一个派我妈妈卖,和桃子馅饼,”鹤说,他补充道,该地区被越来越多的游客。她喜欢改变但是,她喜欢小镇的魅力。

“人们对我说,Fennville将是下一个Saugatuck,”她说。”但我想总是会Fennville Fennville,跟我没关系。”

简西蒙 Ammeson 住在密歇根西南部。她写道关于食物、旅行和个性。跟随在 简https://janeammeson.com/。