流行的素食菜餐厅菜单上反映出来
2018年3月一个寒冷的下午,凯瑟琳·佩里Corbett家族大厅外偷看圣母院大学,看到一条饥饿的人们绕着体育场。这是Michiana fi……
可用在印第安纳州北部和西南部密歇根
野生岛冰淇淋:创造性的味道,当地原料
厨师夏天Galvis开始了她的美食,它显示。
她的素食野生岛冰淇淋总是加上special-dried椰子,自制的松露巧克力或巧克力和焦糖糖浆。你可能会惊讶地拿起一个8盎司的容器的奥吉香橙花在当地市场和发现它点缀以干橙花和脱水橙片。但是对于Galvis,艺术在于细节。
“就像在美食,你装修板,我觉得冰淇淋并不完整,直到有味道的代表,“Galvis说。
Galvis背后的厨师和创造者野生岛冰淇淋,她拥有与她的丈夫大卫。这对夫妇和他们的三个孩子住好几年在夏威夷,Galvis长大的地方。他们在一个农贸市场生产和销售素食饼干。
岛的经验,和流行的健康饮食文化在夏威夷,Galvis影响的实验在厨房里即使在家庭搬到缅因州。另一个动机是她的大女儿的饮食限制。
凯尔西已经全球发育迟缓和一些乳糖不耐受。
“我真的为她做的冰淇淋的,”Galvis说。
一天,家人回家从购物与充足的巧克力,不知道如何处理这一切。
“我说,‘好吧,我有一个喜欢巧克力冰淇淋,”“Galvis说。她想让凯尔西分享夏天治疗。在一个啊哈!一刻,他们买了一个小冰淇淋机,开始制作不含奶的冰淇淋和sorbetto。
野生岛冰淇淋诞生了。Galvis试过味道,采购当地的成分,包括水果等富含维他命的食物。
当全家搬到了Stevensville MI, 2019年冬天,他们带来了与他们的业务。现在野生岛经营的商业厨房Amish-built棚。
他们真的想在本地采购。Galvis利用密歇根樱桃,草莓和脱水苹果在她的冰淇淋和甜印第安纳州和密歇根州枫糖浆。她甚至在使用美乐味道,她计划源从一个较低的密歇根的许多酒厂。
她的聪明才智导致啤酒风味,如宇宙冷,Limoncello百里香、草莓罗勒和加勒比海冰镇果汁朗姆酒。
野生岛风味独特和专有的。Galvis把她的心放在每一批的创建,为期三天的过程。她的冰淇淋不含精制糖、稳定剂、添加剂或牙龈。她用椰子或腰果牛奶乳制品。她使植物牛奶。
“我爱包括提高免疫力的成分。我想要像一个主音,“Galvis说。
野生岛冰淇淋已经在几个Michiana首映商店和市场,包括紫色的玄关合作社和Bamber的杂货店食品市场在南本德,花园补丁的米沙沃卡运营市场,。野生岛还需要特殊订单聚会和婚礼。他们在圣约瑟夫和布里奇曼,今年夏天MI,农贸市场。
Galvis满意接待野生岛冰淇淋已经收到和感觉热衷于使用营养成分。她认为大自然给她正确的材料。
“上帝和自然我相信他们是same-have了那么多神奇的天然风味。人与食物的工作是将可用的味道……正确的人在正确的数量。”
野生岛冰淇淋
info@wildislandgelato.com
WildIsland.kitchen
269-921-0865
的贡献者
香农鲁尼
香农鲁尼是一个自由作家,对烘焙食品的爱没有界限。她的生活与她的丈夫,儿子和…
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