密歇根州布坎南•印第安纳州卡尔弗•印第安纳州南本德

小农场，大变化

经过迈克·佩特鲁克利（Mike Petrucelli）/摄影作品彼得·林登伯格 | 2021年9月3日

Molly Muchow, farm manager at Verdant Hollow Farms in Buchanan, Michigan, says Verdant Hollow expanded its reach during lockdown with online ordering and expanded deliveries and drop sites, making it easier to get the farm’s wares to customers without forcing them all to come to the farm.

新的商业模式来自大流行挑战

COVID-19的大流行向我们展示了事物如何或必须与众不同。有时候更好，有时会变得更糟。我们发现，是的，这次会议确实可以是一封电子邮件。也许是时候突然做出改变了，我们一次又一次地推迟了。

密歇根州的小农场也是如此，其中许多突然发现自己没有办法（已经准备好已经计划并付费）向顾客，无论是是周末农场摊位还是餐厅的面对面的访客锁定期间关闭的厨房。

当地农民的特征是农业需求的罐头，即兴精神，找到了阻止生计的方法。

“去年，当一切都关闭时，我们的一半销售是餐厅，另一半是周末市场销售。”孙子农场在印第安纳州南本德，她的丈夫瑞安（Ryan）。Sunchoke是一个城市农场；格林曼人在南本德西北侧的三个地块上生长农产品。关键是当地商店的客户交通，例如南本德农贸市场和Portage Farm摊位。但是，当大流行袭击时，感知变得像现实一样有问题。

印第安纳州南本德市的孙子农场表明，在城市西北侧，可以在城市环境中种植新鲜农产品和花朵。CSA客户可以在农场接下来的每周篮子，客户可以在南本德农贸市场和Portage Farm摊位上购买该农场的农产品

由于人们不确定开放的问题和关闭的东西，苏珊说，农场最终处于艰难的位置，他们需要快速解决方案：“我们立即转移到在线销售上。”

That short-term boost helped a little, Susan says, but as the season went on and things opened up a bit, she found Sunchoke’s customers weren’t ordering online as much, despite a number of subscriptions to Sunchoke’s email newsletter, among other things.

她说：“我们发现的是很多人真正关心当地食物，他们想认识农民。”So while online ordering was good for Sunchoke in a pinch, Susan says that in the long run it didn’t replace face-to-face contact, which her customers enjoy and have come back for in the past year (so much so that Sunchoke eventually dropped the online store). Sunchoke also maintained its community-supported agriculture (CSA) program, which remains popular with subscribers.

乍得·加德（Chad Gard）与他的妻子Xenia Czifrik拥有并在印第安纳州卡尔弗（Culver）的伍兹农场（Woods Farm）拥有并经营洞，与米沙瓦卡农贸市场（Mishawaka Farmers Market）的客户交谈。在森林中的洞很快与在线订购之外，在Covid-19锁定期间向客户获取食物。

在线商店的计划也加速了树林中的洞在印第安纳州卡尔弗（Culver），由乍得·加德（Chad Gard）和Xenia Czifrik拥有和运营。最初，他们创建了一个在线表格，以收集Gard管理的整个Culver农贸市场的订单。事实证明，这是非常耗时的，直到Gard发生在当地线上，这家公司不仅为农民提供了在线店面，而且还为市场提供了在线店面。因此，最初定于2020年秋季的在线计划在春季为整个市场实施。

Gard说，客户做出了很好的反应，因为预订使他们首先要对该周的农产品进行交易，并且还使本周的用餐计划变得更加容易。

在树林里洞的另一个大受欢迎是分娩。该农场在马歇尔，斯塔克，富尔顿和普拉斯基县以及华沙和Mentone提供送货上门。圣约瑟夫县的客户可以在周日在Mishawaka农贸市场上接订单（或仅商店）。

加德说：“我真的很喜欢去送货上门，因为它可以让我们进入一些无法进入市场的人。”“在关闭期间很好，因为它是无接触式的。”这也节省了成本，因为交货订单所需的包装比公共市场提供的食物要少。而且，由于Gard和Czifrik收获要订购，因此通常在交付之前几小时就采摘该产品。送货顾客从烤箱和沙拉蔬菜中收到仍然温暖的面包的面包并不罕见，这可能会使步入式冷却器冷淡，这可以将每周的杂货店交付变成自己的体验。