在歌珊的安娜面包秉承了工作与生活平衡的传统

当然，关闭你的公司去度假的负面影响是收入的损失，以及担心失去客户。蕾切尔说，仔细的计划、储蓄和忠实的客户群可以帮助抵消这些风险。她与顾客分享旅行中的新食必赢bwin唯一谱，让他们对她的重新开业充满期待。

“我发现，休息让我成为一个更好的老板:它提高了我的精力和创造力，它帮助我远离自己的生意，用新的眼光看待它，它让我意识到是我在经营它，而不是它在经营我。不管你是把时间花在远处还是近处，这对你的健康都是一种促进，是在工作之前照顾好自己的一种方式。生意之外，你的生活还会继续，所以照顾好自己是你能做的最好的事情。”

30年过去了，瑞秋已经准备好翻开人生的新篇章。她最近把自己生意兴隆的公司卖给了安娜·马斯特(Anna Mast)，她是两个孩子的母亲，已经为瑞秋工作了8年。安娜打算继承这些传统，包括定期安排和宣布休假，以保持新鲜感。瑞秋将专注于她的新生意，一家名为的楔形的位置歌珊农贸市场就在面包店后面。

安娜希望继续“对食物的敬畏精神”，她在瑞秋的经营方式中观察到这一点。作为一名长期的员工和学徒，她亲眼目睹了定时安排个人和职业发展假期的价值。安娜指出:“每次瑞秋从欧洲回来，我都觉得她对自己所做的事情有了新的热情，有了很多新的想法来改进她目前的作品。我们改变了法棍的配方，提供了午餐‘配方’，引进了新的奶酪，完善了一种水果挞，只要你在吃的时候闭上眼睛，就能把你直接带到巴黎。”

瑞秋说:“虽然我们从来没有多少钱，但我们学会了做预算，做出了一些牺牲，这样我们就可以享受这些时间。简单的生活就是丰富的生活。我强烈推荐。”