洋姜:一束向日葵照亮你的盘子
洋姜。Sunchoke。太阳根。地球上的苹果。不管你叫它什么,这个朴实的蔬菜,一种向日葵的块茎,是世界旅行者。享受的印第安人很久以前……
如果你不确定耶路撒冷洋蓟汤是一个很好的起点。最后汤是浓的,所以你不需要担心细切土豆和洋姜当中。
成分
- 2汤匙红花或葵花籽油
- 1小洋葱,切
- 3小yellow-fleshed土豆,擦洗,切成块
- 1磅耶路撒冷洋蓟,擦洗和切碎
- 1芹菜茎,切
- 2大蒜丁香,剁碎
- 6杯水,蔬菜汤或鸡汤
- 海盐
- 2月桂叶
- 牛奶,对半或奶油变薄(可选)
- 胡椒粉完成
- 烤南瓜籽油
- ½杯油炸面包丁,放在酥油或橄榄油
- 向日葵芽
指令
是4到6
在一个汤锅加热油在高温。当油热时,加入洋葱,土豆,耶路撒冷洋蓟和芹菜。在高温炒,经常搅拌,直到浅金黄色,大约10分钟。添加大蒜在最后几分钟。倒入水或股票,加1½茶匙盐和月桂叶,煮至沸腾。降低火炖,盖上锅盖,煮到土豆是温柔,约25分钟。
让凉爽的短暂,然后取出月桂叶和果泥汤,直到顺利。返回汤的锅和再热/温柔的热量。根据需要添加牛奶薄陶瓷所需的一致性。盐中,洒上胡椒。
舀进碗里,细雨几滴的南瓜子油的表面每一个服务。上面每一个碗和一些油炸面包丁,然后完成一小丛向日葵芽和服务。
炒菊苣:条子然后用橄榄油或红花籽油爆香菊苣直到枯萎,变成褐色,然后装饰每碗汤,随着向日葵芽,或不是。
从黛博拉·麦迪逊食谱,蔬菜识字
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