值得上镜的食物:现代的家常便饭提供了令人印象深刻的菜肴
唐纳利是《美食与美酒》杂志的前编辑，她的灵感来自于举办一场难以捉摸的“完美”晚宴的梦想。意识到伴随她长大的家常便饭是最快乐的聚会之一……
菲罗面团感觉有点过时，但操作起来超级简单，而且能做出非常脆的片状面团。在这里，像纸一样薄的面包卷被孜然胡萝卜和浓郁的山羊奶酪包裹起来，做成了一种有点中东味道的卷饼。如果你喜欢，你可以用两杯沥干的熟蔬菜或蘑菇代替胡萝卜。
成分
- 4个中等大小的胡萝卜(约8盎司)
- 3 / 4杯加2汤匙特级初榨橄榄油
- 2瓣蒜，剁碎
- 1 / 4茶匙芥菜籽
- 1 / 4茶匙孜然籽
- 粗盐和现磨黑胡椒
- 一小撮红辣椒片(可选)
- 1(11盎司)新鲜的山羊奶酪，室温软化
- 半茶匙新鲜的百里香叶，或四分之一茶匙干的
- 8张解冻的菲罗面团(从一个冷冻包装中取出)，再多放一些，以防撕裂
- 黑芝麻或黑芝麻
指令
做两个14英寸的松饼
将烤箱预热到375华氏度。在烤盘上铺上烤纸。
用食品加工机上的粗切刀片，把胡萝卜切成丝(或者，你也可以用两杯商店买的胡萝卜丝)。
在一个大煎锅中，用中火加热两汤匙橄榄油。加入大蒜、芥菜籽和孜然籽，翻炒1分钟，直到出香味。加入胡萝卜，翻炒，直到变软，大约3分钟。用盐和胡椒粉调味，如果愿意，可以加入红胡椒粉。
在碗里，把山羊奶酪和百里香混合。
将剩下的3 / 4杯橄榄油倒入碗中;用一条干净的毛巾盖住你的8张菲罗面团，以防止它们变干。
将其中一张菲罗饼放在干净的表面上，其中一条较长的边朝向你。刷上大量的油。在上面再放3层菲罗，每层都刷上更多的油。把一半的山羊奶酪从肉饼堆的底部边缘抹上大约1 / 2英寸，两边各留1英寸。把一半胡萝卜馅铺在旁边。把菲罗卷起来，让山羊奶酪在胡萝卜馅上，然后卷成圆筒状，边卷边卷。将卷饼转移到准备好的烤盘上，刷上更多的油，撒上芝麻。用剩下的材料重复做第二个馅饼。
烤30分钟左右，把烤盘翻到一半，直到金黄酥脆。放凉至少10分钟后食用。
家常便饭预科
硬面包在制作的当天是最好的，可以在室温下放置几个小时。你也可以把它们冷藏一晚，然后在325度的温度下烤一烤。
关于这个食谱
转载自现代的家常便饭。版权所有©Kristin Donnelly 2016。照片版权所有©2016由Yossy Arefi。克拉克森波特/出版商出版，企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。
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