1一大勺橄榄油

2小黄洋葱，切成圈

½一茶匙磨碎的鲜姜

1蒜瓣，切碎

1½咖喱粉

1茶匙印度香料

½一茶匙茴香籽，碾碎

1一茶匙芫荽籽，碾碎

1一茶匙细海盐

3.月桂叶

3.匙糖

1一杯苹果醋

1杯水

1½磅盘鱼片，任何品种，切成2- 3英寸的小块

两个酸橙的皮和汁(大约1汤匙皮，1 / 4杯汁)

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱圈，煮2到3分钟;它们应该还有嚼劲。用漏勺把洋葱移到碗里，放在一边。

在热锅中加入姜、大蒜、咖喱粉、印度香料、茴香、香菜和海盐。用中火煮约30秒至香味。加入月桂叶、糖、苹果醋和水，慢炖。盖上盖子，用小火炖20分钟。

加入平底锅鱼片，不盖盖子，继续小火煮3到5分钟，直到它们完全煮透，开始剥落。不要煮过头。把锅从火上移开。将保留的洋葱、青柠皮和汁倒入锅中轻轻搅拌。

把所有的东西都倒进玻璃盘子里(避免金属或塑料)，让它冷却到室温。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少24小时后食用。

食用前把月桂叶丢掉。在室温下与硬皮面包或热土豆一起食用。腌好的鱼可以在冰箱里保存一周。