烤大黄:预热烤箱至400°。封面羊皮纸的烤盘。将所有材料放在一个中等大小的碗里,用勺子混合。勺子大黄混合物到烤盘上。放入烤箱烤20 - 25分钟,直到大黄是温柔的。在发酵搅拌几次。

删除从烤箱和酷。删除之前的小豆蔻。

鲜奶油:放置一个小碗里直到冷冻在冰箱里。把奶油、糖和香草放在碗里。在低速混合,直到它开始变厚,然后增加到中等速度。搅拌奶油形成柔软的山峰。冷藏,直到时间服务。

酥皮:预热烤箱至350°。把一张羊皮纸烤盘。

混合在一个碗里,搅拌蛋清直到他们形成光滑的,柔软的山峰。一次添加糖1汤匙,直到混合物僵硬和闪亮。停止搅拌,撒上玉米淀粉、蛋清混合柠檬汁和香草。打开搅拌机混合低,几秒钟之前的总和。

把蛋清混合物倒在羊皮纸上的8 - 10英寸轮圈。甚至消除创建一个整个酥皮的厚度。

将锅放在烤箱,马上关掉烤箱到300°。烘烤1比1¼小时。如果布朗酥皮开始,把烤箱到275°。当酥皮不再看起来光滑,外脆,关闭烤箱,打开门。允许酥皮冷却1到2个小时。从烤箱中拿出来并将到一个托盘。烤大黄和生奶油。切成薄片和服务。

提示让一个伟大的奶油蛋白甜饼

•使用蛋清室温。

•确保没有蛋黄混合进入白人。

•确保你的碗和混合工具是完全干净的。任何油或水将鸡蛋搅拌。

•启动搅拌机低速直到白人开始泡沫和泡沫。增加搅拌速度的媒介。

•保持耐心。搅拌蛋清是需要时间的。预计5 - 8分钟(可能更多)。

•软峰意味着打蛋清或奶油,直到它足够松软,当删除搅拌形成升力的山峰,然后下降。