冬南瓜
用枫糖浆、黄油和肉桂烘烤是许多人第一次接触冬胡桃南瓜的方式，这是一种简单而美味的蔬菜，它可以有多种形式，既咸又甜。我…
食谱由主厨Brad Hindsley提供，Spire Farm to Fork (LaPorte, Indiana)。Panzanella是一种用剩下的面包做成的传统意大利沙拉。在这个版本中，当地厨师Brad Hindsley提供了一种当代美国风味的乡村沙拉，烤冬南瓜和当季的油醋汁正适合感恩节餐桌。
成分
份量:8 - 10份
南瓜
- 1磅冬南瓜，去皮，去籽，切丁
- 2-3汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- 半茶匙辣椒粉
- 1茶匙姜末
- 1茶匙肉桂粉
沙拉酱
- 4汤匙苹果醋
- 1汤匙第戎芥末
- 2汤匙当地蜂蜜
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- ½杯橄榄油
- 2汤匙切碎的新鲜鼠尾草
- 半茶匙盐
- 1个(1磅)面包，切成1 / 2英寸厚的方块
- 2-3汤匙橄榄油
- 4盎司榛子，烤过，粗切
- 1杯fontina奶酪，磨碎，松散地包装
指令
烤箱预热至450°。
将冬南瓜倒入足够的橄榄油，使其覆盖在南瓜上，然后加入盐、辣椒粉和姜。
放在有羊皮纸衬里的烤盘上。烤30-45分钟或直到南瓜变软并开始焦糖。从烤箱中取出，冷却。
将烤箱温度降低至350°。
与此同时，在一个中等大小的碗里，将醋、芥末、蜂蜜、肉桂、一茶匙盐和黑胡椒搅拌在一起。慢慢滴入1 / 2杯橄榄油，形成乳剂。尝一尝调料。备用。
将切好的面包放入碗中，加入几汤匙橄榄油。铺在烤盘上，放入烤箱烤至外酥里软。
在一个大碗里，把热面包和南瓜混合。与鼠尾草和烤榛子一起搅拌。加入油醋汁搅拌。
在上面撒上fontina奶酪，立即上桌。
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