自制的甜点:糖果店在你的厨房
我生长在一个家庭,我的祖母厄纳著称的糖果和甜点。幸运的邻居和朋友收到盘送到家门口,遥远的亲戚哇…
今年夏天我尝了焦糖,用羊奶代替普通的奶油。我决定试试我祖母的食谱与这个转折。结果只是开胃菜足以降低焦糖的甜味。这道菜会让你达到进冰箱,“就一个。”
成分
份:32到36(2 - 2)焦糖
- 1杯(或1/2磅)山羊牛奶黄油或普通黄油
- 2 1/4杯白糖
- 1/2杯红糖(无包装)
- 1/4杯玉米糖浆
- 2杯羊奶*
- 1茶匙粗盐
- 弗勒de选取(洒在完成了焦糖)
- 糖果温度计
指令
准备一个9 - 13英寸的玻璃盘通过隔离层底部和侧面贴的包装黄油。留出的热垫或三脚架。
在中型,厚底锅,把黄油、白糖、红糖、玉米糖浆、盐和一杯羊奶。混合物中火搅拌,直到糖溶解。煮至沸腾,并添加第二杯羊奶。地方糖果温度计在锅里,确保不碰锅的底部温度高达252。搅拌混合每5 - 10分钟,以确保它不会燃烧在底部。还看boilovers升温。温度计达到252时,把锅从传热传快焦糖奶油玻璃盘。允许略有降温,然后洒上花的选取。转移到冰箱里,用黄油刀切成2 - 2英寸。包装每一个在蜡纸和储存在冰箱里。
*在Millersburg泥泞的英亩山羊农场,印第安纳州南本德农贸市场卖新鲜的羊奶的。牛奶也可以购买直接从农场。574.642.9901,ext。1。
改编自厄纳巴赫曼的配方
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