甜玉米
我最早的记忆总是围绕食物包括甜玉米。在温暖的日子里在夏天我的家人会聚集吃饭时,我会帮助剥壳从每个耳朵。成堆的丝绸和壳……
玉米粥是传统的意大利北部的黄色粗玉米粉煮成粥,经常超过酱,肉或奶酪。而不是抓干麦片今年夏天从深处的角落你的储藏室,试试这个版本用新鲜甜玉米在顶峰时期的味道。
成分
- ½磅青葱,去皮,切片(约2杯)
- 1杯菜籽油
- 12个耳朵甜玉米(8杯内核)
- 水
- 1大蒜瓣切成薄片
- 3盎司火腿,大致切碎
- 4秸秆甘蓝,de-ribbed和大致切碎
- 2汤匙黄油
- 1杯磨碎帕尔马干酪
- ½茶匙盐
- 撮黑胡椒粉
指令
提供4 - 6
把一些纸巾放在烤盘中,备用。把葱和菜籽油在小,沉重的锅(避免不粘锅的)。库克,中高热量,偶尔搅拌。大约5分钟后,青葱应该开始在石油泡沫。减少热量略煮,直到它们金黄,9到11分钟。密切关注所以他们不燃烧,立即把锅从热当他们开始深铜棕色。小心翼翼地把葱用漏勺和传播他们的纸巾。葱酥将他们酷纸巾。储备的食用油。
删除的玉米粒穗轴。把玉米粒放在一锅用足够的水。添加大蒜切片。煨汤,煮15分钟。而玉米小说,一个中型煎锅中火加热。加入2汤匙的保留葱油盘。脆的火腿2到3分钟的热油。删除与钳和青葱的纸巾。甘蓝添加到热锅,如果需要添加更多的葱油,炒,直到甘蓝有点褐色和脆,大约1分钟。删除一个漏勺纸巾。
将玉米粒用漏勺食品加工机或高速搅拌机。储备烹饪液体。混合的内核对高7到8分钟,直到顺利。把烹饪液体倒出锅,储备。把玉米混合回到锅和库克在低8到10分钟,直到略有增厚。如果玉米粥感觉太厚,添加一些玉米烹饪锅液体。每次只添加一汤匙,以便它不会变成水。经常搅拌。褶皱的黄油、干酪、盐和胡椒粉,再煮一两分钟,直到黄油和奶酪融化和总和。对于每个部分撒碎葱,火腿和甘蓝。
食用Michiana原始配方
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丽莎Caponigri,作者是周日晚餐(与丽莎阅读我们的问答)
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