油封是保存食品最古老的技术之一。在制冷、厚,气密层的脂肪是用来防止煮和腌肉保存好几个月。今天,它通常被称为油封鸭腿,准备从法国西南部和经典的豆焖肉的重要原料。大蒜和西红柿油封,另外两个地区的美食的秘密,也是受欢迎的方法保存夏天的赏金。
生的必要性、油封最近流行作为一个简单的方法来哄奢华的材质成分的主机。
油封(发音kon-FEE)来自法语单词confire,这意味着保护。它可以用来描述任何东西,包括水果或蔬菜,煮熟的低和缓慢的细菌在液体荒凉。液体保存和风味。对于水果,它通常是一个高度浓缩糖syrup-giving我们法语果酱和英语“糖果”。
做肉油封涉及纯脂肪烹饪缓慢的温度远低于那些用于煎。这允许结缔组织中的胶原蛋白溶解并丰富肉,导致柔滑的质地和集中的味道。
你可以达到类似的结果,用更少的时间,使用蔬菜。根菜类蔬菜如土豆、萝卜和甜菜耽误治疗,其他一样坚固的产生如球芽甘蓝、茴香和蘑菇。葱属植物(大蒜、韭菜、葱、洋葱和公司)的伟大油封添加任何开胃菜风味的调味品。
这里的食必赢bwin唯一谱很容易适应的。,混合和匹配你的味蕾的中草药和实验技术使用您喜欢的蔬菜。油封将冰箱里好几个星期,提供保险无聊的吃饭。用它来爵士面食或者披萨,添加一个发出一口汤或三明治,或者只是分布在吐司,下毛毛雨用保留的石油。
油封vegetables-suspended在金色油在一个漂亮的jar也有趣的美食家礼物和一个完美的假日派对好款式和盛餐会。
