蔬菜在当地厨师的新食谱,“Ruffage”
发布于2019年的春天,磨料焦点”Ruffage:实用指南蔬菜是一个收集超过100的菜谱,按字母顺序突出29蔬菜与230年的变化。必赢bwin唯一焦点说…
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这道菜定义contrast-smoky烤青豆,凉爽的酸奶,辣的咖喱,松脆的鹰嘴豆。我喜欢它这么多。长豆,鹰嘴豆可以不守规矩的;随时把豆子切成小块或略打碎脆的如果你喜欢之前的鹰嘴豆。同样,根据你使用类型,酸奶可能厚或薄。如果是薄,细雨;如果厚,扑通。如果你不是一个咖喱的粉丝,辣椒粉和孜然。
成分
青豆
- 1磅青豆、大致切碎
- ¼杯中性油(如油菜或红花),加上更多的烹饪豆类
- 盐
- 2茶匙咖喱粉
- ¾杯酸奶
- 1杯脆鹰嘴豆(下图)
- 1群香菜(1盎司|½杯),大致切碎
鹰嘴豆
- 1鹰嘴豆的15 - 16盎司也可以
- ½杯橄榄油
- ½茶匙盐
- ½茶匙辣椒片
指令
青豆
把绿豆咕嘟咕嘟的中性油和一大撮盐和烧烤。
热¼杯油在高温;当热,加入咖喱粉炒香。搅拌酸奶咖喱油。
把豆子从烤架托盘和小雨咖喱酸奶。散射与脆鹰嘴豆和香菜和服务。
脆鹰嘴豆
烤箱加热到350°- 425°——热烤箱,他们会煮得越快。排水鹰嘴豆和冲洗。
衣服的鹰嘴豆用橄榄油、盐和辣椒片(可选)。传播在foil-lined烤盘在一个层和烤直到脆,深金黄色,约20分钟。
删除从烤箱,让凉爽,保持在一个层或他们将蒸汽和软化。在室温下保持直到可以使用了。如果他们得到软,recrisp烤箱(几分钟)。
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