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热干煎锅或预热一个户外烧烤。Char墨西哥辣椒,大蒜(带皮)和洋葱一半15至20分钟,直到各方都变黑。搬到一个板,让酷。

在一个大碗里,倒入切碎的香草,酸豆及其盐,柠檬皮,柠檬汁,橄榄油,葡萄干和杏仁。当墨西哥胡椒冷却,把它们切成两半,把种子(如果你喜欢辣的让他们);剁碎,加入到碗里。

去掉皮的大蒜和洋葱的核心。把大蒜和洋葱剁碎,将它们添加到碗里。搅拌莎莎好,备用。

大热矿筛盘或铸铁煎锅预热一个户外烧烤。切根和艰难的皮肤以外的每个块根芹。片去皮块根芹到牛排,½英寸厚,用橄榄油和刷每一方。随心所欲地洒上盐和胡椒。把牛排放在锅或烧烤和煮20到25分钟,将每隔几分钟刷牙和融化的黄油,直到它们烧焦的和软化。如果烹饪锅内,盖上盖子或颠倒的平底锅烹饪时允许蒸汽软化块根芹的。当完成时,将块根芹板和盖箔休息5分钟。

为每个牛排用大勺沙拉。萨尔萨舞可以提前一天做好准备和保存在冰箱里。