这段由珍妮Rosenstrach从如何庆祝一切。(珍妮Rosenstrach版权2016年。许可转载的风书社,兰登书屋的印记,企鹅书屋有限责任公司的一个部门。保留所有权利。)
成分
- 5杯苹果馅饼烘焙(如奶奶史密斯Mutsu,密脆),去皮,切片
- 1/3杯糖
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
- 2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1/4茶匙粗盐
- 2商店或自制的9英寸的馅饼皮
- 4汤匙(½棒)黄油
- 一个鸡蛋,被
- 香草和肉桂冰淇淋,服务
指令
预热烤箱至425°。在一个大碗里,把苹果和糖、柠檬汁、肉桂、肉豆蔻和盐。
行一个9英寸蛋糕盘的外壳,紧迫的坚决各方和消除任何裂缝。
加黄油一套中型平底锅用中火。不要离开你的炉灶上栖息。看着黄油融化,然后泡沫,然后开始布朗,偶尔旋转。整个过程需要大约4分钟,但这是一个眼球(芳香):一旦黄油开始变成褐色和气味的松果,把锅从热黄油不会燃烧。布朗把黄油与苹果,然后将整个混合添加到蛋糕盘。用第二个地壳,紧握住的周长面团用叉子或手指印。
使用锋利的刀,5或6空气缝切成地壳,地壳和刷蛋汁。
425°烤15分钟。然后减少加热到350°,烤30分钟,或者直到地壳是金黄色和填充泡沫。香草和肉桂冰淇淋。
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