Berliner Brot |可食用的Michiana - bwin亚,必赢bwin唯一

成分

6汤匙无盐黄油，软化
2/3杯糖
3个中等大小的鸡蛋，室温
¼杯apfelkraut(苹果黄油)或rübenkraut(甜菜糖浆);可以替代糖蜜或蜂蜜吗
1 2/3杯面粉
一撮盐
1茶匙肉桂粉
1/8茶匙丁香粉
一茶匙优质黑可可粉
1茶匙碳酸铵溶解在1汤匙冷水中;是否可以用泡打粉代替，混合到面粉中
三盎司磨碎的苦中带甜的黑巧克力
一杯切片榛子(我建议在健康食品店购买。有时杂货店里的坚果是不新鲜的。)

釉

1又1/3杯糖粉
3-4汤匙冷水

指令

预热烤箱至375°。用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至松软。每次加入一个鸡蛋;搅拌1分钟，然后加入下一个。然后再加上apfelkraut或rübenkraut。备用。将面粉、盐、肉桂、丁香粉和可可粉混合在一起(如果使用发酵粉，现在就加入面粉混合物中)。把面粉混合过筛到另一个碗里。把一半的面粉混合物倒入蛋液中搅拌。加入溶解的碳酸铵，剩余的面粉混合物，磨碎的巧克力和榛子。 Stir everything until well combined. The batter will be quite sticky. Butter a 9- by 13-inch baking pan and line it with parchment paper. Spread the batter evenly on the lined baking pan, and bake in the oven for 20–22 minutes  until a toothpick inserted in the center comes out clean.

烘焙时，将糖粉和水混合制成釉料。当柏林Brot烤完后，让它冷却一下，然后趁Brot还热的时候刷上釉料。冷却至温热，然后切成2 × 3英寸的条状。

小贴士:你也可以在面糊中加入一点朗姆酒或朗姆酒味的，或者加入一些切碎的蜜饯柠檬皮或橘子皮(假期前后可以在杂货店买到)。

关于这道菜

这是我的德国妈妈圣诞节常做的老式姜饼食谱。柏林Brot这种面包在英语中通常被翻译成“柏林圣诞面包”，略带甜味，恰到好处的辛辣，带有一丝可可和恰到好处的榛子脆香。甜点在密封的罐中保存得很好，用蜡或羊皮纸将切块分开。随着时间的推移味道会变好，所以等几天再吃吧。

这个食谱需要apfelkraut或rubenkraut和碳酸铵。Apfelkraut在德语中是苹果黄油的意思，如果你的食品储藏室里没有的话，在大多数杂货店都能买到。你可以在像埃尔克哈特的Himmel Haus这样的专卖店找到rübenkraut(甜菜糖浆)和碳酸铵，在当地杂货店的德国区或网上也可以找到。