很多年前，我在深秋乘火车从莫斯科到北京。
旅行前在莫斯科观光时，我在一家餐厅吃了一家餐厅，里面有一些传统沙拉。储藏蔬菜无处不在，特别是甜菜在几种菜肴中发挥了核心作用。颜色和口味具有创造力和惊人。我惊讶的是，即使在11月，当地面已经被冻结时，这里展出的是我几个月来吃过的最新鲜的饭菜之一。
甜菜生长在土壤下，叶子和根都是可食用的。它们具有真正的泥土味，就像地理一样，外部是简单的，甚至是，甚至将它们切成薄片，您会发现甜菜的彩虹有令人震惊的颜色。甜菜提供复杂的口味 - 一种苦涩的底色，搭配浓烈的甜味，烤出来，又通过添加酸度而诱使。
这些凉爽天气的根蔬菜在东欧美食中很受欢迎，非常适合储存，并为我们的秋季桌子增添了急需的颜色。尝试金黄色的甜菜，以呈温和的泥土味，加入生沙拉的条纹小甜菜和深红色，以烘烤和腌制。
选择：寻找无瑕疵和坚定的甜菜。上衣（绿色）应该饱满。删除购买的那一天，并在一两天内使用。
吃：生，汁，炒，煮沸和烤。
存储：甜菜可以在冰箱中储存，未洗和覆盖的容器，持续两到三周。甜菜蔬菜将保持两到三天。
配对：苹果，芝麻菜，罗勒，豆类，牛肉，红糖，黄油，卷心菜，香菜种子，胡萝卜，奶酪，奶酪，辣椒，细香葱，香菜，香菜，柑橘，奶油，奶油，奶油，脆皮，茴香，茴香，咖喱，咖喱，莳萝，dill，dill，dill，dill，dill，鸡蛋，鸡蛋，羊奶，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶酪，奶油大蒜，生姜，山羊奶酪，蔬菜，蜂蜜，辣根，韭菜，柠檬，柠檬百里香，柠檬柠檬，柠檬，枫糖浆，枫糖浆，牛奶，牛奶，薄荷，芥末，芥末，肉豆蔻，橄榄油，橄榄，洋葱，洋葱，橙色，橙色，帕斯利，帕斯利，帕斯利，意大利面，梨，梨，皮斯塔斯，皮斯塔克斯，皮斯切奇，皮斯塔西奇土豆，萝卜，迷迭香，盐，葱，酸奶油，菠菜，八角星，龙龙，百里香，醋，核桃，白葡萄酒和酸奶。
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