E先生的海螺浪费
“快结束的时候我保持我一直要求他的海螺浪费配方。上周日我和埃里克先生,他把一个纸和笔准备表,说:“写。“当他浪费,我或者说是…
致敬
西印度的厨房
诺亚诺亚老板斯科特·伍兹反映了圣约翰的教训
斯科特·伍兹,告诉马歇尔诉国王
斯科特森林提供的照片
我近32岁的时候,和四年职业生涯在华沙”海滩餐厅”,称为峰值沙滩烧烤,一对年轻的夫妇在1995年8月一天进来吃午饭。他们告诉我随和的住在圣约翰岛,美属维尔京群岛。从峰值是一个季节性的餐厅,他们建议我去圣约翰当我关闭峰值下降。我很好奇,我打电话给他们的雇主在岛上,他说我不仅能找到一家餐馆工作和其他奇怪的工作我想要的,但这对夫妇一直住的地方是可用的。所以我买了机票。
然后,我到达的前两个星期,飓风灾难的形式玛丽莲群岛9月16日。认为餐厅工作是不可能的在看到电视报道的破坏,我运送施工工具和计划帮助岛上重建的破坏。10月2日,我的第一个商业飞机风暴后的岛屿。
白天,我们削减了美丽的帆船散落在属性,清理碎片和拆除重建结构。在晚上,我在饭店工作。第一个训练有素的厨师我曾经被命名为斯科特·布莱恩在波尔多酒庄,我们熟经典的法国菜。我也接近伍迪的海鲜餐厅,当地的酒吧克鲁斯湾。他们需要一个预备厨师星期天早晨帮助当地“滋味”西印度绅士在他70年代,埃里克先生基督徒。岛上埃里克先生是著名的为他的西印度车费和煮熟的伍迪的星期天。我接受了这份工作。
埃里克先生告诉我,“星期天,7点钟我需要你在这里。“我告诉他周六晚上,我甚至不回家,直到3点。他说:“我需要你7点钟在这里。”
我低估了“他”的业务。的当地人会形成大约9点,10,当我们开始服务,达到在拐角处。埃里克先生总是有一条线的门,我们总是销售一空。
我是埃里克先生的切和洗碗。埃里克先生不喜欢准备厨师,有一个测试新手:他会把这个旧壶的炉子上的炉子,只添加西红柿酱,烧木炭。然后他会交给我清洁。这是他的测试,看看我致力于这项工作。
他让我慢慢开始和他一起做饭。我是清洁海螺,使酱汁和剥虾。几个月后,我们之间的相互信任和友谊了,我出去后与埃里克先生在板凳上的转变。曾经我和他坐在他的西印度板块后,我告诉他我有多爱他的烹饪但需要午睡后吃他的菜,因为食物是如此“重。”他向我解释说,他的曾祖父是一个岛上的原始奴隶家庭,当桌上有食物需要维持他们,因为他们不知道当他们吃了。“Da重是一个完整的腹部。“我是那么卑微,至少可以说,和看到他的西印度板块通过新的眼睛从那时起。
我记得与他包饺子。他们仍然真实的面团似的当吃一碗牛脚汤。我喜欢那些钻石形的饺子!快结束的时候我保持我一直要求他海螺浪费食谱。上周日我和埃里克先生,他把一个纸和笔准备表,说:“写。“他浪费了,我把一切都写下来。埃里克先生的浪费仍在菜单上诺亚诺亚休闲餐厅,在2000年我开始在华沙。
我毫不怀疑诺亚诺亚概念出生在圣约翰岛。我永远不会忘记埃里克先生,那些西印度星期日或美丽的岛屿,我煮的时间。我让它回到一个点每隔一年左右。今年7月,我的妻子,蒂,我和孩子们参观了圣约翰。我的西印度餐,朗姆酒为埃里克先生,在海滩上午睡。谢谢,埃里克先生!
