即使在2016年，烹饪也有乐趣

通过/摄影By | 2016年7月7日
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新书让分享食物成为一种庆祝，而不是压力
我没有收到很多晚宴邀请，但我已经学会了不往心里去。
“为别人做饭让我压力很大
，”许多朋友解释道。他们并不孤单。
一般来说，美国人已经不怎么做饭了。正如迈克尔•波伦(Michael Pollan)在他的新书《烹饪》(Cooked)中所描述的那样，我们现在做饭的时间是上世纪60年代中期的一半:每天不到30分钟。虽然我们在厨房的经验较少，但我们崇拜厨师，在电视上看别人做饭，在Instagram上分享我们的披萨。为客人做饭就像招待茱莉亚·查尔德(Julia Child)共进晚餐一样轻松，这有什么好奇怪的吗?
但共享一顿饭不需要精心准备，更不用说专业的烹饪培训了。一起吃饭应该是为了快乐，
而不是为了完美。
两本新的烹饪书以不同的方式传达了这一信息。
Leela都的消息的与朋友一起吃饭:简单聚会的艺术让食物既能愉悦感官，又能简单、随意、有趣
。
与朋友的食物:
简单聚会的艺术Leela Cyd
克拉克森波特，2016
正如Cyd所说，她已经开始通过制作颓废而美丽但从不正式的款待来“改进闲逛的艺术”。比如，她那华丽的Think Pink Faloodas——夕阳色的果子露和水果，配上木薯粉和米粉——纯粹是奇思妙想:玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)遇上了苏斯博士(Dr. Seuss)。
Cyd是一名专业的美食摄影师和舞台设计师(客户包括食物和酒，亲戚和纽约时报)，她的烹饪书也非常漂亮。这是一本书，你可以买的照片。但她的食谱可不仅必赢bwin唯一仅是养眼。我试过的每一种都是赢家，其中一些，比如她做的超级简单但令人上瘾的甜咸南瓜籽串，非常好吃，将在Chez Parson无限期轮流出售。

和朋友一起吃饭所有这些都是为了让聚会在没有压力的情况下闪耀——无论这些聚会是即兴野餐，晚宴还是与孩子们的款待。

例如，为了庆祝我女儿朋友的生日，我们制作了Cyd 's大黄玫瑰花车。二年级的女孩们把冰淇淋舀进自制的大黄糖浆里。然后，他们在每个花车上浇上气泡水和鲜奶油。(我们没有加糖玫瑰花瓣，因为我们没有，不过再加一点也不错。)我们本可以做一些更复杂的东西——巧克力纸杯蛋糕是我生日的默认选择——但大黄花车是完美的:一种快乐的放纵，令人难忘，而且对我的助理厨师来说很容易，这是乐趣的一半。点击这里看Cyd的糖饼干和可食用的花的食谱。
安娜·托马斯的素食者，素食者，杂食者:餐桌上每个人的晚餐旨在减少烹饪压力的另一个来源:适应特殊饮食。托马斯这本书的精彩之处在于，她建议围绕每个人都喜欢的中心项目来计划膳食——比如她的纯素藜麦和玉米辣椒——然后加入一些不太受欢迎的项目，比如山羊奶酪或猪肉，作为“额外的”或对一些食客来说是配菜。(托马斯的重点是素食和素食饮食，但她的方法非常适合那些需要避免麸质或食物过敏的厨师。)
《素食者，素食者，杂食者:餐桌上每个人的晚餐》安娜·托马斯
W.W.诺顿，2016
素食者，素食者，杂食者对于家庭聚餐的主人来说，这肯定是一个救星，尤其是在假期。托马斯包括各种特殊场合的菜单，如感恩节和新年前夕。
但是这里没有Tofurky。托马斯自始至终强调的是健康、新鲜、具有全球影响力的食物，这些食物是美国食品杂志的读者所熟悉的:咖喱烤花椰菜、柠檬和薄荷烤西葫芦、黄瓜和葡萄白西班牙凉菜汤(点击这里查看食谱）.
对于她的众多粉丝来说，托马斯的新食谱将素食主义者和素食者从边缘带了进来，这一点也不奇怪。托马斯是这部经典作品的作者素食美食家(Knopf, 1972爱喝汤(W.W.诺顿，2009)，詹姆斯·比尔德奖获奖的素食汤食谱纲要。必赢bwin唯一(美食小知识:托马斯还是一位颇有成就的编剧、电影制作人和电影研究教师。该片获得
奥斯卡提名萨尔瓦多和弗里达都是由她的丈夫
格雷戈里·纳瓦(Gregory Nava)执导的。)

素食者，素食者，杂食者把重点放在食物如何让我们在饮食差异的情况下走到一起。任何努力准备一顿让每个人都感到受欢迎的饭的人都会欣赏这本及时而有用的书。

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