孩子们在厨房里
小事可以帮助初露头角的厨师成长的孩子,我的兄弟姐妹和我只是偶尔cooked-but时候,戏剧。通常把打架或混乱的形式涉及FEMA-level干净……
教一个人做饭…
穿越厨艺节目主播学生上学
17岁的朱莉娅·奥尔穿软盘黑人厨师的帽子在她扎着马尾的深棕色的头发长。当她开始炒切片洋葱、青椒和蘑菇吃午饭,我注意到她有一个温度计伸出左臂口袋里的厨师她白色的双排扣大衣。她将锅气体燃烧器和自信地掀蔬菜。火焰芽从下面和一个很大的微笑在她脸上。
“你看到的火焰吗?”朱莉娅说。“这是很酷。”
当我参观了穿越烹饪艺术的学生培养烹饪学校& 3月份餐饮,这是他们的第一个星期在“新”的3000平方英尺的旧麦迪逊中心厨房空间建筑在南本德奈尔斯街。他们从清洁的空间休息窒息鸡胸肉吃午饭。
“我们准备和烹饪每天在厨房里学习生活技能,保证质量吃饭的一天,”厨师说兰迪Ziolkowski,推出了在南本德拐角处培养高中他餐厅后在2015年的秋天,爱德华。基督教用餐不莱梅,关闭了大门。Ziolkowski校车接送学生去不莱梅训练他们在餐厅前获得齐全的厨房。
“我喜欢看到他们的表情和骄傲当他们可以自己煮,“Ziolkowski说,曾主持一个烹饪节目叫做舒适的烹饪和兰迪·Z WHME 46电视上五年。“这是有益的,他们进来的兴奋和总体出席在学校正在改善,他们感到自豪。”
烹饪艺术的道路
十字路口是一个以信仰为基础的高中等高危青年茱莉亚不成功的传统公立学校的任何数量的从家庭成员去世后意外,试验药物,或者只是在家里没有足够的支持。
大约15穿越学生参加烹饪艺术项目自启动以来,和新空间应该允许每年培养为40到50名学生。基本的生活技能课程教授学生如何购物和烹饪营养的食物在一个预算。
“烹饪艺术比烤奶酪,“Ziolkowski说。“安全、卫生、健康代码,很多数学、调度、时间、计算、交流、规划、操作设备,清洁,购物和做出健康的选择。”
在这个行业工作的学生感兴趣的可以继续中级和高级课程。程序的最后一步是实习满一年在一个当地的饭店或者在学生餐饮业务。
“有两支队伍在厨艺餐饮业务,”吉姆·康克林说,是穿越工作小组委员会。“生产团队计划、准备和运行事件。操作团队处理销售、营销和管理任务的业务。”
回到正轨
茱莉亚的团队领导者是操作由业务,满足超过一些小事件和计划让附近的托儿所和午餐饭盒卖给人在周围的业务复杂的工作。最后她穿越辍学后的粘土高中表演艺术磁铁项目中途她大学二年级。
茱莉亚很喜欢唱诗班但不喜欢大类或长时间开车去学校。她说她很懒不想早起,但是不止于此。
茱莉亚的家庭遭受了一些非常严重的消息只有两周在她大一。她的父亲被诊断为小细胞肺癌。
说:“我们结婚17年,茱莉亚的妈妈,邦妮。“我们是一个团队。我们发现他病了,在一年之内他去世了。他经历化疗,我们看着每一个时刻,他在我们的怀里去世了。”
她爸爸死后六个月,茱莉亚在学校难以获得动力。她溜出常规,错过了太多的类和最终退出。“确实有很多与我爸爸去世,”茱莉亚说。“他曾经让我去上学,我妈妈真的很伤害。”
邦妮说感觉她的女孩们”完全失控,“所以她放弃好工作专注于让茱莉亚和她的妹妹回到正轨。
他们首先尝试网上学校,但没有成功。然后,他们听说过十字路口。
“他们喜欢它,”邦妮说。“完全改变了他们的态度。十字路口是一个很小的学校,所以老师是正确的和他们有一个有一个的注意。”
茱莉亚与厨师Ziolkowski后她去年开始烹饪艺术项目。她学得越多,她变得更有信心。
“我发现我能有创造力。时间和温度是它所需要的,”她说。“之前我甚至不知道我可以腌泡汁在我的厨房;现在我可以把它扔在一起。”
在2016年的春天,茱莉亚开始失去动力和上学又失踪。虽然她从学校被要求休息,直到下一个会话开始,她对烹饪艺术不断。”厨师说他不会放弃我,”茱莉亚说。”他叫检查我,害得我每天烹饪艺术。”
在短暂的休息之后,茱莉亚回到学校,有望在2017年春天毕业。
越来越多的支持
培养烹饪学校&餐饮的使命是结束周期失业,贫困和饥饿在印第安纳州北部通过烹饪艺术教育和职业培训。程序扩大超出了穿越,很快就会招收其他地区青年和成年人与当地学校合作,避难所,民间和宗教组织和私营企业。培养最初是由慷慨的私人捐赠和资助将继续依靠赠款、捐赠和赞助,包括与印第安纳州北部的食品银行合作。信息如何志愿者、捐赠或满足一个事件通过培养,电子邮件cultivateculinary@gmail.com。
交叉教育中心
的贡献者
杰米逊凯蒂
凯蒂·杰米逊前食用Michiana出版商,现在全职自由作家和按摩师……
