十大:配方编辑塔拉Swartzendruber-Landis菜对她最喜欢的食谱
Swartzendruber-Landis说,选择一个最喜欢的食谱是简单的选择一个最喜欢的孩子:不可能的!但是我们扭曲她的手臂,她给了我们一个列表的烹饪书影响了…
在幕后
调味:与我们的配方编辑器执行侦察任务
6月初,但在家里的食用Michiana配方设计师编辑和食物塔拉Swartzendruber-Landis,它已经感恩节。
餐桌上满是苹果和南瓜在准备秋天这本杂志的问题。与这些成分,Swartzendruber-Landis重现假期最喜欢的计划,包括玉米面包馅,南瓜汤和塞猪腰子。
塞猪腰子的秘诀,她被使用作为灵感呼吁削减和切瓣肉。她处理这些步骤作为一个新手,找出最简单、最直接的方式向读者介绍这道菜,其中大多数,喜欢她,没有正式的培训在厨房里。作为配方编辑,Swartzendruber-Landis负责调整和发展中每一期的食谱必赢bwin唯一可食用的为广泛的读者,使他们平易近人。
“你必须考虑你的听众,你的读者,”她说。“你必须想想他们在厨房和如何使食谱可访问。必赢bwin唯一我们想鼓励大家做饭。”
Swartzendruber-Landis歌珊地人,把她和她爱的食物自从高中。
“我在一种的食物的家庭长大。我的祖母是很棒的厨师和面包师,我妈妈是一个很好的厨师和baker-so我总是感兴趣的食物,”她说。
高中毕业后,Swartzendruber-Landis文化交流上前往日本,她被介绍给食物以一种新的方式。从那时起,她已经前往印尼与美国高盛学院留学项目,也住在西雅图和费城。
“在日本,有本土的所有这些食物我住的地方,东西已经有很长一段时间,人们在那里种植,种植,可它比我经历过如此不同,成长在歌珊地,”她说。
Swartzendruber-Landis生活的最具影响力的经历之一就是她的农村市场和厨房的时间印尼在1990年代末。
“我回顾那些天非常造型的,”她说。“这些经历发生在设置外国我以前的生活,又那么熟悉的经历我已经长大,喜欢去市场,选择新鲜食物,准备和家人吃。食物是每个人之间的共同点。”
对于每一个问题可食用的,Swartzendruber-Landis测试多达12至15食谱,每个配方测试很多次了。必赢bwin唯一每次测试后她以及她的家人和朋友,口味配方。她的两个孩子和丈夫(食用Michiana摄影师,卢卡斯·d·兰迪斯),以及其他可食用的
员工,调查,给这道菜之前反馈下尝试
。
“对于一个问题我想我测试了大约10或12烤鸡食谱。必赢bwin唯一我的家人很讨厌年底烤鸡,”她笑着说。
必赢bwin唯一食谱来Swartzendruber-Landis的厨房与精确测量所有形成一些清楚地写下来,其他人一个潦草的成分列表。通常,食谱需要必赢bwin唯一按比例缩小喂养100人养活一个四口之家。Swartzendruber-Landis旨在使现代家庭烹饪食谱可以理解的。必赢bwin唯一她自己也开发许多食谱。必赢bwin唯一
“我花了很多时间思考在我日常活动的秘诀。我问自己:什么是有趣的呢?我们没有做过什么?”
Swartzendruber-Landis吸引她灵感各旅行、国际烹饪书,甚至食谱可以追溯到早在19世纪晚期。必赢bwin唯一时不时地,她会走进歌珊地农贸市场拿起食物,她很少看到或使用,并试图创建一个菜。她总是想着如何可以重现她看到和品尝。
“事情并不总是工作,”她承认。“做饭就像任何其他:你会犯错误。人们太重视cooking-they需要就去吧!”
点击这里阅读大约10食谱,影响了塔拉花园,厨师和吃。
的贡献者
玛吉韦弗
玛吉韦弗是歌珊地大学生,与食用Michiana食品爱好者和实习生。
相关的故事&食谱必赢bwin唯一
网络独家:在家做饭…阿德里亚娜Mojica
眠蚕家族果园食品专家和普通EM贡献者阿德里亚娜Mojica股票有什么在她的厨房。
表跟厨师约翰
当他只是有点高于餐桌,j .约翰脱皮蔬菜在他的小厨师制服在他姑姑的饭店厨房在阿尔萨斯,法国。13岁时,他对保罗有…