6月食品指出:当地的食物真的健康吗?

如何吃得健康在当今食品景观可以非常混乱。丰富的食物诱惑我们而穿越的宣言承诺,生食的倡导者和其他丰富的膳食方案更难决定哪些食物路径。

然后还有“土食者运动。”

的哲学很简单:吃当地的食物!我们知道当地的食物是更好的为我们的环境和经济。但是我们的健康呢?是当地的食物健康吗?

让我们仔细看看:

本地产品更有营养。

水果和蔬菜花更多的时间在一辆卡车或存储更多的维生素,矿物质和其他营养物质丢失。目前蔬菜收获,其营养价值开始恶化。发表的一项研究国际食品科学与营养杂志》上表明,西兰花是装运很长一段距离后,维生素C含量减少了50%。因此,当地生产的吃几天之内被选比生产营养密集的旅行几千英里。

当地生产在高峰成熟收获。

非本地生产通常是收获成熟之前,所以它可以在长途旅行到你的盘子里。当地农民通常允许产生自然增长的速度。生产徘徊在葡萄树和完全成熟之前收获更有营养,通常更有味道。发表的一项研究农业与食品化学杂志》上发现黑莓的促进健康的抗氧化剂水平完全成熟时翻了两番多。

本地产品可能会更安全。

有一种独特的保证来自一个农民的眼睛看着一个农贸市场或驾驶领域种植你的食物。当地农民自豪于他们的社区提供安全、营养的食物。在许多情况下,这意味着他们少用农药。通常的做法是,小农户使用更少的化学物质比大,工业化农场,和许多当地小规模农民用有机的方法即使他们没有认证。有些人甚至采取额外的步骤来滋养植物覆盖作物和其他可持续的方法,将土壤中的营养成分。

本地产品的口味更好。

我们的味蕾是一个很好的晴雨表的营养价值。当营养物质降解,味道。日益增长的实践当地小规模农民倾向于培养风味和营养,而不是外表,虽然大规模工业化农场品种对于大的产量和能力忍受长途旅行。你可能学到第一手均匀红色,完美的球形,无暇疵的西红柿在超市水样的无味,虽然这些伤痕累累,粗笨的祖传番茄在农贸市场提供温馨、强爆炸的味道(营养)当你咬一口。

地方不是一种时尚饮食或健康倾向的一种生活方式。这是练习节奏随着季节的饮食。没有严格的饮食计划或点系统,没有人会评价你吃一个橘子或8月在超市购物。这都是做的最好的,我们可以和留意我们的食物从何而来。

在饮食中添加更多的本地生产,找到一个地方Michiana农贸市场靠近你,注册一个CSA,甚至开始自己的后院的一个小菜园!尽量吃本地(有机)将极大的今天不仅对你的健康产生积极的影响,而且还对未来健康的社区和环境。