土豆和速度:笔记爱尔兰美食,如果有这样的事

所以重要的是爱尔兰的土豆的生活从来没有因为我的家人是蓝色的欧宝Kadett回到我们被盗后,在都柏林附近的一个车道城市最臭名昭著的危险的街道——“狗粗糙,都柏林人用来调用谢里夫·街56 (56-pound !)袋金奇迹缺少引导,从未有我认为小寨谁抢了车并把土豆给他的母亲,他要求没有问题。

那个包是去年我的家人两周,虽然我们可以生活在必须更换轮毂欧宝,没有人可以想象我们如何生存之间的未来两周内没有roastie六人。

同样的恐惧会困扰爱尔兰家庭。罕见的是爱尔兰的餐盘,至少没有一个土豆。和爱尔兰著名添加土豆为他们各种各样的菜不是。我爸爸喜欢泰国咖喱,例如,但只有如果罐堆叠一半土豆去皮,驻扎。我叔叔杰瑞,每晚吃不同种类的土豆,把他的鼻子在意大利菜几十年,直到他发现了汤圆,他现在吃茄汁涂的厚切薯片。

我现在在美国24年了我自己的家庭,和那些倾向还使劲拉。我隐藏一个细丁土豆牛肉炸玉米饼。我胜过爸爸和两种类型的泰国咖喱土豆。和我想知道现在是否值得劳动羊肉丸如果我两岁的女儿将跳过它,吃两份土豆烤香菜,肉豆蔻,肉桂。我可怜的孩子可能永远不会理解他们沉迷于马铃薯生活!

我姑姑Catriona可以走进厨房五百三十在任何给定的晚上和六个桌子上吃饭的时候六点钟祈祷的钟声响起。水沸腾更快的在她的厨房。事实上,沸腾的速度在大多数爱尔兰厨房,在年复一年在晚餐是每天晚上6、8、10人。

爱尔兰库克是有效和非常严肃的。你不能归咎于把北的声音在厨房里三个厨师做单独的任务。锅碗瓢盆,敲碎一把刀排衷心地通过一头卷心菜和滤器戒指沉,似乎都在同一时间。也许这就是为什么不让一个孩子像爱尔兰的孩子担心木加一勺用具本身和挥舞的手臂的力量为赶建要求,任何文化的竞争对手。

我没有无视自然规律,琼娜阿姨,但是我到达那里。我能烹调的鸡在两分钟内平坦,小花菜花的一半时间。鸡肉切成小块配方,用于花费我两个小时现在是在我的午餐休息足够的时间剩下来挂衣服。

所以,这是爱尔兰菜是:土豆和速度?

1998年零下12月的一个晚上,我和我的弟弟清洁急切地一个到达门口站在奥黑尔机场等待我们的保姆,Aer Lingus航空公司的,刚刚被清理土地。一个女人在我们身边从一只脚转移到另一个,她的头潜望镜上面等待的人群。

“他是把四大袋Tayto,”她宣布没有人。我哥哥和我面面相觑。

“他们不会最后四分钟。”

她的口音是一群北都柏林,同样的我们失去了几乎立即Parkside小学的教室。Tayto她指的是爱尔兰薯片的品牌,一个品牌我家人不吃(王我们吃薯片)。

没有什么我能想到的爱尔兰菜有别于他人。最“爱尔兰酒吧”我一直有属于英国酒吧的菜单。牧羊人馅饼和鱼和薯条没有爱尔兰比吃葡萄干布丁给了女王。和他们的菜单,不起源于爱尔兰或England-Dublin汉堡和牡蛎Shalleleigh-well,别让我开始!所以,作为一个爱尔兰移民到美国,当我想到我想念的食物,我不认为食谱。必赢bwin唯一我认为所有的东西塞进我的奶奶的手提箱:俱乐部牛奶,Cidona,厨师酱和布伦南面包。

不过,有一个菜一样都柏林,这就是溺爱。溺爱是炖香肠,熏肉和土豆。爱尔兰香肠是明显温和和细碎,而爱尔兰培根(火腿)来自猪的后面,有点像加拿大培根,是咸的和厚。溺爱的土豆放进锅里瓦解脂肪呈现的香肠和火腿,这样一碗溺爱是一种安慰一些都柏林人能抗拒。在O ' hare同意Tayto食客。

但在美国做溺爱是令人沮丧的。在工作的秘诀”猛拉的溺爱”,我和我的朋友特洛伊Pippenger决定试图复制爱尔兰香肠的味道和质地是几乎不可能,所以当我们决定让所有美国成分,我们满意的结果:一个毫无疑问美国炖。如果你尝试的配方,使用任何你喜欢的香肠。确保堆栈的锅土豆,煮炖,直到变厚,并注意多快沸腾。