作者与本地食物和语言在新食谱

食谱强调Anishinaabeg日历,面向月球,和食品实践的时间。食谱特性12颗卫星,4月到8月是高度的文化意义。

四月是iskigamizige-giizis枫树液沸腾的月亮,食谱了ziinzibaakwadwaaboo从开发(枫sap)沸腾过程ziinzibaakwadwaatig(枫树)使雪枫糖糖果的秘诀。糖枫树提供食物,几千年来允许Anishinaabeg人们生存薄次早春的更明显的植物生长。

8月的月亮,manoominike-giizis月球不均匀度,描述了Anishinaabeg的另一个重要的食物来源;大米在此觅食时间是依赖在一年的大多数时间。Manoomin(野生稻)五大湖周围人群继续原住民的食物的重要来源。尽管工业使用的五大湖是有害的manoomin领先,Anishinaabeg修复工作以及国家自然资源管理机构。在许多情况下,修复工作已经足够成功manoomin又可以季节性收获。在萨吉诺齐佩瓦族举行夏令营教本地和非本地人们如何正确地收获野生稻,以及如何完成它所以可以存储粮食。

尼古拉斯的食谱只有一个部分重新连接与本地食物和语言。他是参与本地食物和烹饪指导程序与美国本土粮食主权联盟(nativefoodalliance.org)。这个项目的目标是帮助土著居民和社区连接传统饮食和life-ways和参与者为传统食物在他们的社区和更广泛的公众。最近,会话被托管在变焦。

尼古拉斯讲述最近的作业程序来收集可食用的花:“我不知道有多少好药在我们周围,”他说。“我们只需要花时间学习。”

接下来,尼古拉斯想学习如何打猎waawaashkeshi(鹿),希望与长辈会告诉他如何去做。

德里克的食谱,饮食随着季节,Anishinaabeg,大湖地区可以免费下载吗digitalcommons.morris.umn.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1007&context=student_research。