如何在预算内吃到当地的有机食品

当我开始描绘我成功执行的路线时，我发现这显然不仅仅是另一个食品券挑战。我的任务是消除“精打细算”饮食的污名。

一开始，我抽出一个小时来计划这一周的饮食，有意识地根据当季的食物和打折的食物来制作饱腹和营养的食物。我仔细阅读每周的广告，研究哪里可以买到最便宜的大宗商品，还把当地农贸市场写进了每周的日程。

根据这个计划，我主要在Meijer (Meijer接受EBT，一种电子系统，允许国家福利部门通过磁编码支付卡发放福利)和我能到的每个农贸市场(大多数都接受EBT)购物。Meijer的“真善有机”品牌被证明是一个双赢的选择和合理的价格，尤其是考虑到罐头食品和食品储藏室的主食。

进去后，我很担心必须毫不动摇地遵守我的购物清单。但当我在过道里穿行时，我意识到吃本地有机食品并不是孤注一掷的冒险。有时候，选择秘鲁的非有机藜麦更有意义，这样我就可以在回家的路上用省下的钱在路边摊上买一盒自由放养的鸡蛋。

虽然我偏爱梅杰周末发放的免费样品，但在农贸市场购物才是真正的享受。

参观农贸市场是一种巨大的新鲜空气。大气迫使你减速。有一种和谐的潜流给你一种直接的归属感。这种环境不是偶然发生的，而是农民们奉献的结果，他们站在尘土飞扬的农产品展台后面，热情地与社区建立联系。

早餐和午餐几乎总是遵循同样的套路:早餐是燕麦片加水果——新鲜的或冷冻的，这取决于当周的销售情况和季节性。午餐可以是前一晚的剩饭剩菜，或者用自制面包夹着的简单三明治。

挑战结束时，我花光了88美元的预算，令我欣慰的是，我没有饿死。我也清楚地意识到，这并不是挑战自己在预算范围内吃当地食物的终点。像自然一样吃饭已经成了第二天性。

关注食物的来源，承诺尽可能多地食用当地的有机食品，这不是一种饮食，而是一种生活方式。这种生活方式有很多值得追求的原因——更美味的食物、更健康的环境和当地经济、更大的粮食安全——但最重要的是，它建立了强大的社区，建立在种植者和食客之间有意义的联系和关系上。

真正的富裕是在这些社区中发现的，他们的使命是将食用当地的有机食品作为首要任务，而不管经济状况如何。

膳食计划和预算分解示例

周一

• 早餐:大黄粥
• 午餐:番茄烤芝士
• 晚餐:用藜麦炒蔬菜

周二

• 早餐:水果燕麦片
• 午餐:剩下的炒
• 晚餐:扁豆芦笋牛肉酱

周三

• 早餐:坚果燕麦片
• 午餐:吃剩的牛肉酱
• 晚餐:蔬菜煎蛋饼和辣根防风草泥

周四

• 早餐:燕麦片加枫糖浆和肉桂
• 午餐:鹰嘴豆泥和黄瓜三明治
• 晚餐:面白桃花心木

星期五

• 早餐:坚果燕麦片
• 午餐:蔬菜鸡蛋三明治
• 晚餐:托斯卡纳炖豆

周六

• 早餐:燕麦和水果
• 午餐:剩下的汤
• 晚餐:春天的意大利调味饭

周日

• 早餐:燕麦和水果
• 午餐:剩下的意大利调味饭
• 晚餐:意大利蔬菜汤和“厨房水槽”沙拉，在一周结束的时候把最后一条腿上的东西都吃光

每顿饭的总花费是每人2美元左右。每人每天的总费用约为6美元。