Web独家:木瓜冰淇淋
试着这道菜木瓜,或让事情更有趣的通过添加香草、核桃或其他补充材料。
可食用的读
被遗忘的水果
想象滑入一个时光机可以带你回到几百年前欧洲最早的探索我们现在所称的美国。你找到什么吃的树林和田野Michiana吗?现在想象一下,回去得进一步表达数万年人类占领了欧洲大陆。
如果你很幸运,你可能会发现一个水果今天仍然生长在森林东部的林下叶层从中西部到南:木瓜。
甜蜜和芬芳custard-like美味的味道让人联想到香蕉和芒果,pawpaw-its植物名称是Asimina triloba,但它也以山地人之绰号,“印第安纳香蕉”——美国最大的食用本地水果。唯一的温带冻苹果家族的成员(包括其更熟悉热带表亲,番荔枝和刺果番荔枝),获奖作品“能长那么大葡萄。
或许最引人注目的木瓜,鉴于其悠久的历史作为一个本土美国人的食物来源和欧洲殖民者,是今天的水果在很大程度上是未知的,甚至在其原生栖息地。詹姆斯在他的胡子被大奖提名的书,作家安德鲁·摩尔已经开始改变,一个迷人的故事,美国的“被遗忘的水果”从档案中,老和概要文件的记忆但木瓜爱好者发现其培养的职业。
美国原住民,摩尔发现,吃“新鲜、干燥,混合到玉米蛋糕,制成面粉,在汤或炖肉和捣碎成泥状的beverages-the前体今天的水果冰沙。欧洲探险家(包括刘易斯和克拉克探险队幸存下来几天吉祥木瓜补丁)和无数的定居者紧随其后,享受果实从树上直接和烘焙食品。乔治·华盛顿种植“在弗农山庄。托马斯·杰斐逊从弗吉尼亚山木瓜种子收集发送到欧洲。“今天仍然可以发现在树林里周围的蒙蒂塞洛。
木瓜的流行在早期的美国移民和他们的后代是明显的许多街道和水果的美国东部城镇name-towns爪爪,密歇根州爪爪,印第安纳州;和爪爪,伊利诺斯州。
然而今天,很少有美国人熟悉的水果似乎应该是美国式的。找出原因,摩尔穿过“木瓜带”从南方和中部阿巴拉契亚到中西部地区,寻找稀有品种和废弃的木瓜果园,抽样木瓜木瓜节日,啤酒和冰淇淋和当地人聊天了他发现一棵木瓜树。
摩尔的游记丰富迷人的细分谁知道木瓜是唯一的主机的毛毛虫斑马燕尾蝶或其yeasty-smelling洋红色的花是靠吃腐肉的苍蝇和甲虫授粉而不是蜜蜂?——better-than-fiction字符,像尼尔·彼得森(他christen约翰尼Pawpawseed),一个scientist-turned-pawpaw-breeder 40年的激情(近乎痴迷)水果。
缺少一个真正的时间机器,木瓜:美国寻找被遗忘的水果可能是下一个最好的时间旅行者和烹饪探险家。读它,然后抓住你的靴子和挑选。
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“在赛季初Michiana开始下降。寻找他们在树木繁茂的地区,尤其是附近的河流和小溪。检查你的当地农民市场!
18俄亥俄州木瓜节将于9月16日至18日在奥尔巴尼的斯诺登湖,俄亥俄州。OhioPawpawFest.com
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的贡献者
玛雅牧师
玛雅牧师和她的三个孩子住在一起,她的丈夫和她的狗在比利时的一个村庄。她是在一个嬉皮…
