阿德勒玛的永恒的餐

当我们没有任何甜品甜点
掌握简单的艺术和创造力在厨房里
回顾MariJean桑德斯的玛阿德勒的永恒的一餐

有一个短语在意大利没有一个确切的平行英文:L 'arte d 'arrangiarsi,大约从虚无中创造事物的艺术”——在意大利宝贵的技能。

尽管我的家庭不是意大利语,我们熟悉这个概念。我的一个最深刻的童年记忆是一个简单的治疗,我的父亲叫“甜点的时候我们没有任何甜点”:成堆的烤面包,黄油时仍然是热的,涂有蜂蜜和肉桂,有时一些核桃被一分为二,仔细地分层在顶部。衣着是糖果,但我和四个兄弟姐妹都享受它在放纵的颤抖,一样彻底更复杂的甜点。

这一概念,从虚无中创造事物的艺术,可以改变我们的方式方法的问题,垃圾的挑战放在桌上。推动我们的创造力的橱柜甚至可能帮助我们发明一些珍贵的家庭传统。

阅读他玛阿德勒的永恒的餐:烹饪与经济和恩典激起我的灵感在学习和练习的过程中这宝贵的艺术。阿德勒的两个喜欢食物和单词。她曾作为顶级餐厅的厨师,包括255年农场,潘尼斯之家和修剪,有她的作品出现在大量的出版物,包括哈珀杂志,和Salon.com。

灵感来自m·f·k·费舍尔的经典如何烹饪狼(二战时期一食品宣言描述如何烹饪雅致地尽管粮食短缺),阿德勒是一个坚信现代烹饪被描绘成太复杂。为现代厨师,她写她的新宣言了太多的选择和溥,好的烹饪必须是乏味而耗时的和复杂的。

借鉴历史传统的意大利、西班牙和美国,阿德勒诱使谦卑的思想和方法来生活与她的抒情的叙事风格。她的食谱必赢bwin唯一通常仅仅包含了最少的材料:储藏室主食如鸡蛋,豆类和面包。在她的书,基本的帮助下alive-often好的橄榄油,新鲜的香菜和磨碎的帕玛森芝士。

永恒的餐提醒我们我们已经知道的理论:而不是把冰箱每周与新产品(其中大部分将被扔掉或允许破坏),只是开始。”,而不是试图找出什么晚餐,”阿德勒提醒我们,“你把炉子上一大壶水,光下燃烧器,只有当它在越来越好,热的东西开始寻找它。”

“不浪费”的电荷转换成一个令人振奋的挑战,看看新的和令人愉快的菜可以与你已经创建。允许一顿饭也很容易流到下一个,剩菜和结束成为开端:下一个配方,第二节,,当你,开始一个新的、大胆的思考方式如何吃。
MariJean伊丽莎白·桑德斯喜欢简单和从零开始,跑步和阅读和与朋友共享晚餐。她希望有一天能有自己的一个小农场,或者周游世界。她住在威诺娜湖,印第安纳州,在welleatyouup.com也有博客。在Twitter上关注她@regressada。

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你扔的灵感了吗?这里有一些建议,激发你的想象力:

储备的水从煮意大利面和添加后回到你的面扔面条和调味料或蔬菜。淀粉水将放松意大利面和创建一个厚,奶油酱。“你也可以添加一个溅到其他酱汁或汤。

煮水从任何东西可以添加任何菜的口味以及营养使用液体基地。试着用美味和mineral-packed液体剩从煮或蒸蔬菜煮米饭或面食。

后剩下的骨头烤或鸡肉可以用洋葱皮,炖的芹菜和胡萝卜皮数小时,老汤紧张。冻结蛋糕罐,然后运行下热水放松和存储在冰箱里袋,便于分配。

有机柠檬或橙子的皮陷入一瓶伏特加,让它浸渍数weeks-frugal奢侈!

当你到达最后一罐泡菜,液体和添加新鲜黄瓜薄片离开几天,创建一个明亮、新鲜和令人惊讶的是美味的腌黄瓜。