昆虫可以可持续未来的蛋白质来源

吃昆虫的做法,昆虫是发生在世界上80%的国家。这种做法就像我们一样古老。昆虫是一个可靠、丰富的食物来源对人类和他们的祖先五百万年了。

今天昆虫是被称为“超级食品”,因为许多含有大量的蛋白质与牛肉、猪肉和鸡肉、除铁、维生素B12、钙和九种必需氨基酸。

提高和收获昆虫在牲畜引人注目的优势。它需要更少的水和土地,涉及任何抗生素和生长激素,大幅减少温室气体排放。昆虫也更有效地将饲料转化为蛋白质:一公斤蟋蟀需要不到五分之一的牛吃的饲料产量相同数量的牛肉。

食用昆虫的兴趣正在增长,由于他们的潜力提供可持续的营养到2050年全球人口将突破九十亿人。为了满足这些需求,据联合国估计,粮食产量将不得不增加70%,和错误将是一个重要的蛋白质来源。

食用昆虫的全球市场预计在未来五年增加两倍,超过10亿美元,和北美应该看到最大的增长。美国农业部自2013年以来已经投资了550000美元在研究开发耐储存的昆虫蛋白粉。由此产生的板球粉主要是无味的,这使得它容易把食物如小吃店,烘焙食品,甚至冰淇淋。

• 二十亿人定期记录消费约2000种可食用昆虫。
• 昆虫是传统饮食的一部分,在113多个国家,包括亚洲、非洲和南美洲。
• 甲虫占所有记录的40%可食用的昆虫。
• 大多数昆虫食用100%,相比之下,约40%的一头奶牛。
• 最大的昆虫的节日是普渡大学的“错误碗,”开始于1990年在西拉斐特。每年约有30000人参与insect-related活动,包括吃。

灵感的食谱:

• 吃掉臭虫的食谱由大卫·乔治·戈登(十速度出版社,2013年)
• 令人抓狂的美食朱丽叶Ramos-Elorduy(公园街出版社,1998年)
• 吃食物:终极昆虫食谱由Shami拉迪亚,尼尔Whippey和塞巴斯蒂安·赫尔姆斯(弗朗西斯·林肯,2016)

为业余虫子吃三个规则:

1. 总是做昆虫。
2. 避免收集野生bug的地方他们可以摄取杀虫剂。
3. 如果你对海鲜过敏,你可能对昆虫的外骨骼。许多昆虫共享一个共同的进化祖先和一群甲壳类动物。