“少吃水”的作者说，我们可以减少废水

拉米雷斯指出了食品的“虚拟水足迹”：生产我们饮食所需的水总量。一片面包，由传统的小麦制成和收获，代表11加仑的水。一磅的传统玉米需要146加仑的水才能进入市场。一磅的传统牛肉需要令人眼花of乱的1,851加仑水。

拉米雷斯说，通过更加注意我的饮食以及如何种植或饲养它，我可以大大减少我的虚拟用水量。在少吃水，她与正在尽力而为的农民和牧场主进行大开眼界的旅程。

拉米雷斯（Ramirez）将她的书分为几章，每章都讨论了某种食物及其与水的关系。她讲故事，以闪闪发光的散文，讲述与那些看上去激进的一种传统成长方法的农民一起访问的故事，然后解释了他们的方法为何起作用。

在路易斯安那州，她访问了美国仅有的三个稻农之一，他们从事一种称为水稻加工体系的耕种方法。该方法比传统的稻田需要少40％的水，并导致更强的植物对极端天气和砷水平较低。她拜访了栖息在夏威夷的Mauna Kea侧面的咖啡种植者，这些咖啡种植者出售了有机豆的阴影；佐治亚州的牲畜农民让牛和猪在绿色的牧场和树林中漫游；以及在华盛顿有机家庭经营的农产品农场。

每位拉米雷斯（Ramirez）在谈论每个人时，很明显他们为什么对自己的工作充满热情：他们关心自己的健康，但他们也投入了照顾环境和土地。

拉米雷斯（Ramirez）鼓励读者注意他们消耗的东西。她说，购买本地和有机食品不仅很重要，而且买家应该知道他们的牛肉是如何饲养的以及生产者为节省的工作。

拉米雷斯说，也许最重要的是，买家必须支持从事这项工作的农民。从那以后，她在路易斯安那州访问的稻米种植者就倒闭了。她与一个小型农场的所有者进行了交谈，该农场出售牧场饲养的有机鸡，当他们无法使经济学工作时，他们关门了。如果我们想负责任地种植食物，拉米雷斯提醒我们，我们必须购买。

就我而言，我将考虑在我的后院添加另一个雨桶。我将寻找认真饲养食物的密歇根州农民。我将继续研究那些短阵雨。

尝试美味的食谱草莓大黄碎派从少吃水。