Zingerman的Delicatessen•Ann Arbor

食品多样性大学：Zingerman的饲料在Ann Arbor中的精致品味

经过玛雅牧师 | 2015年4月15日

不要告诉阿里·温兹维格（Ari Weinzweig），您不能在中西部小城市建立世界知名的美食业。Weinzweig毕业于密歇根大学的Ann Arbor大学后，以及合伙人Paul Saginaw，于1982年在昏昏欲睡的大学小镇上发起了Zingerman的Delicatessen，并提供了20,000美元的银行贷款，两员的员工和对美食的热爱。

如今，Zingerman每年吸引500,000多名游客，并已扩展到包括烘焙厂，餐厅（Zingerman's Roadhouse），奶油店，餐饮业务，书籍出版社，Coff Ee Roaster，Coodning Business，Candy Business，Candy Warmustror和一个与活动设施一起工作的农场。Zingerman's还从事蓬勃发展的邮购业务（Zingermans.com），并组织国际烹饪之旅。2007年，Weinzweig和Saginaw获得了BonAppétit杂志在食品行业的终身成就奖。

当我问温兹维格（Weinzweig）为什么他选择在安阿伯（Ann Arbor）建立自己的食品帝国（而不是芝加哥，他最初来自哪里）时，他只是简单地解释说：“因为我喜欢这里。”在去Zingerman的旅行之后，我们也可以保证您也会。

Michiana食用：您如何描述您在安阿伯（Ann Arbor）的完美星期六？

Ari Weinzweig：对我来说，这将是6月至9月之间的某个地方，届时天气可能真的很好，而农贸市场将被当地农产品带来。我通常会在早上7点左右开始星期六，在Zingerman隔壁的后桌上工作[Zingerman's Coff Ee Shop，实际上是熟食店的“隔壁”）。后来，有一段时间在家，长期以来，在Zingerman的Roadhouse工作，与我的女友塔米（Tammie）在家里做晚餐。

EM：您要乘坐外地客人（当然是Zingerman的客人）？

噢：作为一个害羞的性格内向，我真的没有太多。但是我将人们送往方舟[安阿伯（Ann Arbor）著名的民间音乐场所]，密歇根大学艺术博物馆，历史悠久的密歇根剧院。此外，植物园（Arboretum）在凯里敦（Kerrytown）周围（在Zingerman的熟食店和农贸市场对面的历史建筑中的商店和市场），附近Ypsilanti的Ann Arbor或Depot Town（一个历史悠久的地区，有商店，美食和博物馆）。

EM：您最喜欢住在安阿伯（Ann Arbor）？

噢: I love Ann Arbor because we have so much great art, music, intellectual and creative activity and energy—lots of interesting people and a lot of internationally diverse presence—yet we’re a pretty small town that takes at most 15 minutes to drive across. Th e farmers markets are great; lots of good food. Lots of park access if you want it. Add in all the athletic activity, which brings even more interesting people and energy. And because we’re so close to a major airport (Detroit Metro), we have easy access to most places in the world with direct flights.

EM：哪些Zingerman的物品在当地人中最受欢迎？

噢：很难说什么是“最受欢迎的”，但最畅销的人包括熟食店的鲁本和佐治亚州鲁本斯；烘焙厂的Paesano，农场和黑麦面包和魔法布朗尼蛋糕；乳品厂的手工奶油奶酪和山羊奶酪；咖啡公司的浓缩咖啡；炸鸡，北卡罗来纳州东部的猪肉烧烤和街上的甜甜圈圣代；糖果公司的Zzang糖果棒和手工花生脆性。当然，通过邮购，我们可以运送到任何搬走但想保持当地人的人。

EM：您如何从Zingerman的旅游者那里告诉当地人？

噢：当地人不问他们要去哪里，或者他们知道他们想要什么，也不害怕要求口味或帮助找到它。他们知道，在Zingerman's，我们给询问免费的东西。第一次客人通常不知道这一点，并且更有可能对我们必须提供的各种食物和饮料感到不知所措。

Zingerman的联合创始人Ari Weinzweig首先来到Ann Arbor学习俄罗斯文学。他说，安阿伯（Ann Arbor）拥有“出色的艺术，音乐，知识和创造性活动和精力”，这要归功于温兹维格（Weinzweig）和公司（Company），可以吃的好东西。照片由Zingerman's提供。

值得挥霍

我会在前面说，很容易在Zingerman的Zingerman's - Michigan的Gourmet Mecca上投入大量现金。但是不要让那劝阻你。去辛格曼（Zingerman）的旅行 - 距密歇根州（Michiana）很短的车程 - 值得一分钱，这是任何认真的食物爱好者。为什么：

•不仅是商店或熟食店（或烘焙厂，咖啡店或奶油店）。在传奇熟食的杀手三明治之间烤人洋葱卷）和货架上装满了您几乎在其他任何地方都找不到的特色物品（来自新西兰的橄榄油？是的，当然，他们有），在Zingerman的一天是烹饪体验。我不确定我曾经有更多有趣的购物。

•您不必购买它就可以享受它 - 尽管您可能想要这样做，因为Zingerman的携带的所有内容几乎都是同类产品。Zingerman的知识渊博的员工热切地提供商店中任何东西的样本。我的意思是什么。我可能尝试了八种不同种类的蜂蜜，五种橄榄油和六种醋，这只是一个过道。（我什至要求他们品尝他们的橡子喂养的猪肉猪油，因为那只是我所做的。

•即使您花费了大部分的银行中的大部分东西（而且，让我们面对现实，我这样做是因为我无法抵抗普罗旺斯的松树蜂蜜，一罐巴斯克水管[带我马上回到西班牙的小绿辣椒]，一磅令人振奋的埃塞俄比亚咖啡和精选的一流的手工巧克力），您刚刚环游世界，您只有几个小时的时间。

前往Zingerman的？寻找我们的姐妹出版物可食用的哇要了解有关安阿伯和密歇根州东南部最好的当地食物和饮料的更多信息。

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