土耳其美食:厨师分享她对地中海美食的热爱

Ozlen Gultekin说:“我8岁就开始做饭了。“我有一个大家庭，所有的东西都是我做的。我很喜欢。”

古特金来自土耳其，自去年夏天以来，她就一直在南本德农贸市场用自己的地中海美食取悦顾客。她提供了各种各样的面饼和馅糕点，有些馅料是香辣羊肉、牛肉或鸡肉，有些馅料是菠菜、羊奶酪、土豆或绿扁豆。新鲜可口，从早餐到夜宵，它们都适合搭配一天中的任何一餐。

她还做葡萄叶dolmass——与普遍存在的清淡、糊状的版本截然不同——鹰嘴豆泥、巴巴加努什、辛辣的bulghur kisir沙拉、沙拉三明治和kibbeh肉丸，以及果仁蜜饼和奶酪kunefe等糖果。

古特金还提供餐饮服务，他每月都会去芝加哥郊区采购正宗的食材，比如土耳其鹰嘴豆和浓郁的土耳其黄油。她的口味融合了传统和她自己的灵感:南瓜大饼就是这样一种创作。

她的儿子伊尔金(Ilgin)帮忙翻译和经营市场摊位。他们两个善良而真诚，是地中海热情好客的大使，每周六都在他们的市场角落里热热身。

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Ozlen的地中海料理

南本德农贸市场
北街1105号。
周六7 am-3pm

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facebook.com/ozlen.gultekin.35
Instagram:@the_mediterranean_catering