共同的精神重点是戈申的手工鸡尾酒
贾米·霍金斯（Jami Hawkins）是普通精神的所有者，在歌珊（Goshen）谈论手工鸡尾酒和业务
Goshen，印第安纳州餐馆
奥林匹亚糖果厨房
在一个新的城镇中，我要做的第一件事是成为常客，我寻找一个拥有最好的常客的地方。拥有习惯座位和订单是一件稳定的事情。新来者成为熟悉的面孔和名字，而驱动社区的小信息则被零碎。对于我来说，了解一个城镇的轨迹比听到那里的人的轨迹更快。在20多岁的时候，我在八年内移动了八次。这种策略对我的服务很好。
我目前的停留是印第安纳州戈申的奥林匹亚糖果厨房。它将我喜欢食客的所有东西结合在一起。它始于1912年，从那以后一直坐在拐角处（我怀疑一些常客坐在那里几乎坐了很长时间）。在任何一天，您都可以坐在柜台上，听听体育成绩，旅行计划以及您期望的彼此认识的员工和客户的一般玩笑。食物和咖啡正是我想要的食客。诚实，没有技巧，烤架就在您面前。这是舒适的食物，以相同的方式准备了100年。这很重要，当您打算有规律地吃它时。
几年前，我接触了代表奥林匹亚第四代主人的卡尔·安德森（Kare Anderson），他讲述了我经常在那里看到的人的照片项目。他将我带到了我的第一个常客汤姆·金蒂（Tom Kintigh），他说：“我第一次进来的是1942年在高中时期的大二学生。当然，我在服役时错过了。回到46年。”
我还有很长的路要走。
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