推动变革

罗宾“梅伊太阳”Klingerman想要改变人们的食品的概念,她相信她Korean-Mexican融合餐饮业务将促进对话。

南本德的创始人,印第安纳州和梅伊咬在菊苣咖啡馆每周工作40小时,同时吊起她面条、汤、炸玉米饼,玉米粉蒸肉等事件在城市,当Covid-19打击。亚埃罗·Aleman-her未婚夫她和:商业伙伴和墨西哥的一半fusion-decided是时候关注的目标操作食品卡车。

“我是一个肌肉,我知道如何把事情做好,”Klingerman说。“Jairo来自一个完全不同的元素创造性和自由流动。他是一个商业发达的食谱。”必赢bwin唯一

Klingerman出生在韩国首尔,在她6个月大的时候。她在南本德长大,没有学到很多关于她的遗产,直到成年。是的话教她如何让她第一次韩国菜:japchae红薯粉丝,蔬菜。现在他们自己的版本叫做K-Noodles服务。

其他受欢迎的菜是他们的素食烤干酪辣味玉米片椰子甘薯咖喱酱、奎奴亚藜和扁豆;与slow-braised quesabirria炸玉米饼,食草牛肉,吉娃娃奶酪和泡菜;用椰子油和纯素食了玉米代替猪油。

最糟糕的大流行期间,这对夫妇专注于做每周的餐包和房屋交付和停车场皮卡。现在他们有多个事件计划每个月,合同与圣母大学的足球让步和许多餐饮项目。

“多年来我们一直试图获得贷款的20%食品卡车,”Klingerman说。“我认为今年是真的要启动我们进入这一目标。”

Klingerman开始她的职业生涯在东海岸的城市农场和西南甚至从事牡蛎船在阿拉斯加,通过全球机遇有机农场,称为WWOOF更好。这项工作增加了本地采购食物,她的激情,她想与他人分享,激情。

“我希望他们看到如何源当地和有机,生态。思考你的食物和欣赏的手。你会喜欢它,你的身体会很开心当你得到它。”

Klingerman来源尽她所能从当地种植者和购买其他紫色通过当地企业包括玄关合作社,在她的兼职业务发展。

主办的路上,公共产品(门罗公园杂货店)前Klingerman开始做饭当她回来的时候她从几年的旅行和WWOOFing一族。这是一个好地方去创新烹饪和奇怪的大部分捐款,像“羽衣甘蓝的整个垃圾袋,”,她能够有她女儿和她而她工作。

在那里Klingerman发现她爱的人做饭,开始考虑自己的业务。

“我爱培育人。我爱吃人,看到他们的反应,”她说。“如果你看看我们的标志,有一栋房子在碗的面条(营养),在房子里面是我的韩国名字,梅伊太阳。当你走到一个咬梅伊,就好像你是一个客人在我们家里。外部符号亚埃罗·他更多的玛雅/本地根连接:和环绕它的商标。我们要感谢所有点。”

一口,梅伊
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凯蒂杰米逊是一个热情的支持者和推动者,Michiana社区日益增长的状态,喜欢购物,做饭和吃当地的。她是副主编旋度杂志,拥有自由呼吸的按摩疗法在格兰杰,印第安纳州,写和执行诗歌无论她的旅行。凯蒂也的前出版商食用Michiana。遵循Instagram @followtheflavor凯蒂。