对于海龟
布鲁克·多甘（Brooke Donegan）的名字充满活力，令人愉悦的全午后sipper着点头，这是对烈性人士对可持续性的关注。Absolut是促进清洁海洋和其他...的公司领导者。
Danni Smith ・Brooke donegan ・Rae kujawski
妇女为南本德酒吧的场景充满活力
精神行业通常被认为是男性领域，尤其是在管理方面。但是美国劳工统计局报告说，截至2019年，53％的调酒师是女性。三名当地夫人调酒师锻造了自己的领导途径。但是，他们没有锁定参加顾客的竞争，而是专注于磨练自己的手工艺品，以支持一个共同崛起的行业专业人员社区。
让我们为三个妇女举起一杯，摇晃着印第安纳州南本德的酒吧现场。
丹尼·史密斯（Danni Smith），酒吧经理交换威士忌吧
在南本德时髦的银行转变的酒吧内，知识很重要。史密斯（Smith）负责向她的员工讲述酒吧从世界各地的酿酒厂运送的450座威士忌。
自史密斯21岁生日后的第二天，史密斯（Smith）踩在酒吧以来已经有11年了。她已经从像伏特加蔓越莓鸡尾酒这样的含糖尖顶变成了日本单麦芽的戏剧。在深入探索肯塔基州路易斯维尔的波旁威士忌之后，并在印第安纳波利斯磨练了她的手工艺品后，史密斯感到南本德新兴的酒吧现场叫她回家。
除了策划威士忌清单和起草鸡尾酒食谱外，史密斯还管理着两个关键主题：酒店和教育。必赢bwin唯一对她而言，款待意味着创造鸡尾酒，吸引多元化的客户，不喜欢威士忌。然后，当然，有专心的服务可以与气氛相匹配，这使得与精致。
她说：“我喜欢并欣赏18种成分的鸡尾酒，但如果需要五分钟的时间，客人就不会感到兴奋。”“我最喜欢的事情之一是有人说，‘让我们选择飞行，调酒师的选择。’”
尽管史密斯更喜欢黑麦威士忌 - “它更辣，更燃烧了”，但她警告说，不愿向酒保吃她喜欢的饮料。
“你可能不喜欢我们的最爱，”她说。“我们试图提出问题，以使您进入正确的位置。”
结果是忠实常客的客户。“我们有大量的常客来到我们在南本德投资的酒吧，看着这座城市不是'我们缺少什么？’，而是'我们能做什么？’我很荣幸能在这里。”
查看史密斯的鸡尾酒食谱：有些喜欢它很热
Rae Kujawski，酒吧经理渲染厨房和酒吧
对于Kujawski，鸡尾酒是艺术。
她花时间选择基本风味，建立背景和颜色，然后像最后的装饰一样仔细地仔细考虑每个鸡尾酒的名字。她的目标是“饮酒，“融入了康复和历史，同时保持了我的普通客人的结构。”最终，Kujawski希望在舒适区域外轻轻轻轻推动顾客。
大多数鸡尾酒（从她的冰岛成分）从她的冰岛成分开始，再到hades的神话般的果实 - 都有一个单一的概念：一句话，记忆，甚至是一本书。Kujawski精心寻找体现她灵感的风味，经常将其与经典鸡尾酒的骨骼相匹配，然后从那里建造。
“我需要几件事有些奇怪，看看有多少人会尝试一下。然后，我有更舒适的东西，例如曼哈顿或伏特加鸡尾酒。”她说。她指出了阿马罗斯（Amaros）的架子 - 意大利的苦味 - 她补充说：“我喜欢花时间使某些事情更加康复，更多的药用，稍微更多的草药。”
Kujawski对苦味的亲和力，她称之为“女巫的草药和香料酿造”，从她的背景下来说是有意义的。她还担任按摩治疗师，并继续接受东方医学的培训。为好奇的顾客搅动tin剂令她高兴。从19世纪的蜂蜜和醋补品，到抗氧化剂饱满的牛至油，她愿意分享新食材背后的故事和目的。
一些顾客对她对精神和成分的详细理解感到惊讶。她说：“成为一个女人，有时候您知道任何事情都给人留下深刻的印象。”“这个行业可以咀嚼您。可能很难。但是，只要您愿意学习何时犯错，我仍然每天都会做，我们就可以前进。”
查看Kujawski的鸡尾酒食谱：哈德斯的果实
布鲁克·多甘（Brooke Donegan），共同所有者兼酒吧经理充满活力
“多年来，我的手机上都有笔记：‘如果我有一家酒吧……’” Donegan说。她的名单上的最重点是专注于可持续性的建议：纸吸管，素食，再利用水果壳进行风味。
但是正如Donegan所知道的那样，成为酒吧老板不仅会发生。再说一次，她在2016年所做的著名认证专家（CSS）都不会成为烈酒开放的几年。准备她成为今天的当地酒吧领导人。
尽管拥有严重的律师业务，但Donegan说，精神富有前提：舒适和休闲。热情。这意味着要适合素食主义者和杂食动物的菜单。这也意味着与吊带手工鸡尾酒（如玛格丽塔（Margarita）的味道紫色和蒂基姜女主人（Tiki Ginger）情妇一样，以同样的真诚热情散发出廉价的啤酒。
“我永远不会成为那她说：“哦，这就是您喝的全部吗？”没有自命不凡的酒吧氛围。”“如果您想要我们最昂贵的威士忌与可乐……这取决于您。喝你想要的。”
虽然她喜欢教育顾客有关精神，但她主要希望每个人放松和享受。
当顾客认为她的男性调酒师必须拥有一个机构或要求男人混合自己创造的鸡尾酒时，这种低调的信心就为Donegan提供了很好的服务。
她承认：“这曾经真的很困扰我。”“我觉得有必要通过吐出有关饮料的事实来证明自己。我不再需要这样做，因为我显然已经完成了一些事情。”她说，环顾菜单，稻草，甚至墙壁上的艺术品，“所有这些都从我的大脑中脱颖而出，这很酷而怪异。现在存在。”
查看Donegan的鸡尾酒食谱：对于海龟
交换威士忌吧
112 W. Jefferson Blvd.
574.310.8999
Exchangewhiskeybar.com
渲染厨房和酒吧
521 E. Jefferson Blvd.
574.239.7777
Rendersouthbend.com
充满活力
105 E. Jefferson Blvd.＃100
574.406.6946
富有活力的大街
关于贡献者
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Leandra Beabout是印第安纳州Goshen的作家和老师。她是一生的旅行者，她不过是赶上...
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