酿造•华沙,印第安纳州
科修斯科山在华沙Kettleheads酿俱乐部合作
当我走进昏暗的房间“疯狂”疯狂安东尼湖城酒馆在华沙,印第安纳州,我发现几乎中世纪场景:22 homebrewers表圈,每个展示一些他们的发明。我来接科修斯科山Kettleheads:华沙酿俱乐部。
家酿的社区,Kettleheads,成立于2010年,以推动传统风格的啤酒的边界。我很快了解到,声誉是恰如其分的。
保持它的光
“我们不把自己太当回事,”杰森说有钱,Kettleheads的创始成员,他泼了我一个样品oak-aged笑着季节。“我们关注啤酒质量和教育啤酒制造商的建议,但我们不坚持严格的啤酒风格或严格的指导方针。”
我给我自己的奇努克粉碎(单麦芽和单跳)丰富与品酒时间表,包括几批标题吸引了我的眼球:Rum-Soaked Oak-Aged椰子健壮,桃子和草Dry-Hopped桃子苹果酒,和一个苹果酒充满蜂蜜和锡兰茶冷和热。
大多数Kettleheads狂热的啤酒啤酒,使用top-fermenting创建他们的啤酒酵母。自己的能力范围从酝酿一个个“kit-batches”来制定自己的食谱,并至少有一半的集团探索meads和苹果酒。必赢bwin唯一许多新的啤酒加入接受诚实的反馈对他们的啤酒,比较他们的批次和尝试新的方法和原料。
蛋糕' n培根
批次如迈克尔·麦奎尔的蛋糕' n培根传达无限的可能性的成分。
”波特的麦酿造与黑巧克力,折磨到bourbon-soaked香草豆和烟熏培根,“McGuire说。“我抽烟一磅熏肉去除尽可能多的脂肪和油之前添加肉二级(发酵罐)。”
McGuire说他计划酿造一批蛋糕n培根,并称这将是第四版的配方。尽管每个改变配方已经从自己的实验,主要是其他Kettleheads也给他思想的变化。
“有强烈的积极应对使用实际的熏肉酸瓶内。“除了培根在他的下一批的数量翻番,McGuire计划烟熏肉长在较低的温度。
”反馈到目前为止,我真的努力不仅平衡了蛋糕,但这很好地平衡培根:混合好的培根的轻微的烟熏味道不是太咸,而是有一丝甜蜜,“McGuire说。
真正令人震惊的
然而,当谈到外来啤酒原料,蛋糕' n培根只触及表面。
“有一些真正令人震惊的家酿的Kettleheads多年来,“说丰富,包括圣诞姜饼酒,香草波旁皇室胖胖和Menthol-Infused黑麦啤酒。
当似乎最模糊的食谱的木制品,巴克利沃森打开一瓶他桃子&草桃子苹果酒。必赢bwin唯一“我是奇怪的,我认为我得到了它,”沃森说。“我想出了这个名字,那么我必须想出喝。”
这样的做法沃森的酝酿过程,导致一系列主题的啤酒。沃森在这个会议上,有一个啤酒从他的公主新娘系列:Inego蒙托亚准备死甜菜苹果酒。非常红。和极其beety。
创造力与传统
今天在其最简单的形式,啤酒是只有四个成分:大麦、水、酵母和啤酒花。但是啤酒如自己经常忘记啤酒不仅限于这些成分Kettleheads教我,最难忘的啤酒能应付意想不到的增加,从甜菜培根。
创造力是一个工艺自酿酒有限只能想象。由于啤酒像杰森丰富,巴克利华生,迈克尔·麦奎尔和其他Kettleheads,我将停止由农贸市场或生产通道在我启动我的下一个水壶酿造。
啤酒很好,做的好
科修斯科山的Kettleheads自豪地分享他们的啤酒在每次会议上,与社区不仅品尝,但也为慈善事业。
“我们采用的座右铭“酿造好,做好事”来提醒我们使用我们的酿造好的原因,”杰森说创始成员富有。
自2011年以来,Kettleheads在威诺娜湖与天蓝色的餐厅,印第安纳州,一年一度的品尝,所得捐赠给慈善机构。每个圣诞节,俱乐部采用一个家庭通过救世军和导致了Pierceton商会联合方式和社区服务相结合。
“他们是一个非常不拘一格与一个巨大的心的社区,”斯蒂芬•Possel说执行主任结合社区服务。“他们真的是邻里之间互相帮助有需要的人。”
Kettleheads已经筹集了超过13000美元的Warsaw-area社区自2010年成立以来。
科修斯科山的Kettleheads满足每个月的第二个星期天在疯狂安东尼湖城在华沙酒馆。品尝和其他活动的更多信息可以在找到Kettleheads.org。
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的贡献者
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洛根·米勒是一个餐厅,乐队经理,一个狂热的自制程序和情人的音乐。他住在威诺娜……
