灌输和轻浮

密歇根州奈尔斯市(Niles)的阿波提卡茶(Apothica Teas)承诺“输液和轻浮”，对许多人来说意义重大。在这个以维多利亚蒸汽朋克为主题的沙龙里花点时间，你会看到各个年龄段的顾客络绎不绝，他们的表情涵盖了人类的各个领域。

劳拉·霍利斯特(Laura Hollister)和她的丈夫肖恩(Shane)共同拥有这家店，并在六个儿子中的许多人的帮助下经营这家店。她有意创造了一个包容、包容的空间。她说:“让人们做自己非常有趣。”“很高兴看到人们正确地理解了这一点。”她回忆说，她环顾了一下商店，看到“顾客年龄从7岁到90岁不等，有四种不同颜色的鲜艳头发，一桌女士戴着珍珠项链和帽子，还有一个年轻人身上有多个穿孔。”

茶和烘焙点心的仪式是一个包容的，有趣的理由聚集在一起，并提供了一个发现的世界。前面柜台后面的墙上挂着一大堆装在玻璃罐里的散茶。附近是“茶壶预言家”(Teapot predicsticator)，这是一个由试管组成的旋转车轮，用来嗅探样本。

“品茶师”哈利·克劳利(Haley Crowley)是一位耐心而博学的导游，她为我们介绍了近100种茶:红茶、绿茶、白茶、黄茶和草药茶;果香、花香、辛辣或坚果味;手卷、烟熏或发酵。菜单上应有尽有，从黑桶波旁威士忌到乳白色乌龙茶，从荔枝桃子到樱桃杏仁糖。在梅藏红花红茶中，“奎奴亚藜片环绕着杯子，带有轻微的坚果味。”我们了解到，云雾绿茶生长在高山上，“带有核果的植物味，事后还带点烟熏味。”

对霍利斯特来说，喝茶是了解一种文化的好方法。“每种文化都有茶，”她说。探索它是一种“扩大认识的方式——不仅仅是一个超本地社区，而是我们在全球社区中的位置。”Apothica定期为那些有兴趣了解更多信息的人举办主题品鉴会。

你可以停下来喝杯茶，或者给自己来杯英式下午茶。它开始于一个装满了奇形怪状的杯子和碟子的柜子。选择你喜欢的，然后回到餐桌上享受悠闲的茶和一系列自制美食，包括茶杯汤、手指三明治、糕点和柠檬凝乳、凝固奶油和当地粘性勺子果酱的司康饼。

今年扩建后的厨房将提供新的à点菜产品，独特但主题合适，包括苏格兰鸡蛋、皇家派、康沃尔馅饼和美式松脆饼配火腿、切达干酪或土豆。

去年，霍利斯特买下了隔壁空置的店面，将其改建为音乐学院，营造了英式花园的氛围，并为大型团体和私人聚会提供了空间。计划拆除相邻的墙壁，将两个空间连接起来，将Apothica的座位增加两倍。

霍利斯特对公司的快速发展感到惊讶。“当我有这个想法时，我想象自己坐在那里看书，直到有人进来。很高兴发现还有很多人喜欢这种体验。”

疫情减缓了霍利斯特希望举办的一些活动，但自2019年底开业以来，Apothica已经举办了与当地制作人、音乐、诗歌朗诵、定期作家小组和多个游戏之夜的快播活动。

霍利斯特说:“我所做的不是卖茶，而是建立社区。”“人们希望生活在这样一个地方，无论他们是否认识别人，人们都能礼貌、体贴、善良地对待别人。”

Apothica茶

E. Main大街222号

奈尔斯,小姐

269.340.0826

apothicateas.com

Lisa Barnett de Froberville是一名法语教师和翻译，同时也是食用Michiana。