豆类:滋养土壤和你的植物

这种共生关系有着深远的有益影响，甚至远远超出了直接参与的双方，常见的(无害的)细菌被称为根瘤菌感染豆类植物，如豌豆和豆类，利用寄主植物帮助它从空气中吸取氮。氮储存在豆科植物根部的结节中。当植物死亡并分解到土壤中时，氮被转化为植物可利用的营养物质，对其他花园植物的健康和生产力至关重要。这就是所谓植物“固定”氮到土壤中的意思。使用固氮覆盖作物，如豆类，可以避免或至少减少在你的花园中添加“人工”氮的需要。

为了确保你的可食用花园的健康，这是有帮助的，以确保你的豆类宿主根瘤菌在播种前给种子接种。问问你当地的托儿所根瘤菌按照标签上的说明接种。我特别喜欢在冬天种蚕豆，它为餐桌提供了美味的食物，也滋养了土壤。