羽衣甘蓝在这里但是为什么呢?
T他的东西到处都是。在沙拉,薯条和奶昔命令,偶尔享受,在马林了下来。甘蓝,这些天,总统推特一样无处不在。似乎坦然餐厅的菜单上,一旦感到骄傲卷心莴苣的楔形。羽衣甘蓝不再躲在漫长的总汇沙拉成分列表,但实际上是“普通”之前,生菜,甚至,令人震惊的是,培根。
Trader Joe ' s有九条装饰带的东西;以前一样的长排袋时尚的芝麻菜。西夫韦以销售婴儿和成人版本,提供八个变化,包括甘蓝意大利语,甜蜜的羽衣甘蓝和羽衣甘蓝沙拉山核桃和酸果蔓的果实。甘蓝已经成为现在任何一天在我们的生活中无处不在的我希望找到它在in - n - out取代他们lettuce-wrapped两双蛋白kale-covered富含维生素的triple-triple汉堡。
在加州北部,羽衣甘蓝已不再局限于禅宗中心花园。没有一个更强大的力量震动未提到的因素。这绝对不是隐藏在无尽的法国14洗衣吃饭。从郊区的家庭餐馆自命不凡自满骄傲的特性这前绿色孤儿。它跳跃在你的七叶树甘蓝、薄荷和山羊奶酪沙拉和领导方式在这些甘蓝凯撒在马林餐馆像乡村面包店,佩里和水龟十字路口。
不减少这个素食,但甘蓝基本上是卷心菜。不同之处在于它呆在一个叶模式和形成一个头不像我们一起长大的卷心菜。虽然甘蓝最近才成为美国“随处可见”的绿色,它有一种海外杰出的历史。在欧洲,kale-especially黑色品种主要几个世纪。许多名字从格拉斯哥到莫斯科。在德国Braunkol煮至接近死亡;这是炒意大利Cavola尼禄;正如Zwarte古永锵在荷兰进入传统的菜,以及一个动脉堵塞的土豆、奶油、黄油和熏猪肉香肠。
现在,根据数字,甘蓝正在成为美国主要的一种。美国农业部说,在2007年至2012年之间,农场收获甘蓝不止翻了一番,从954年到2500年。当然也就不足为奇了,加州带领国家栽培甘蓝390农场收获1077英亩。
明显的问题,除了什么味道的东西,我们很快就会到达,是如何以及何时这渴望甘蓝出现吗?迈克尔•鲍尔翻看菜单大多数夜晚的一周旧金山纪事报的传奇餐厅评论家指出,“甘蓝真的飞到列表的顶部大约五年前。”鲍尔的时间框架符合政府2010膳食指南的发布,强调美国人需要吃健康的十字花科蔬菜如豆瓣菜,羽衣甘蓝,芝麻菜,当然,甘蓝菜。疾病控制中心加强这个建议给予100%的营养标示才蔬菜包括,除了绿党前面提到的甜菜、芹菜和甜菜。一个100克的任何蔬菜都含有大量的维生素K以及20%的每日推荐的维生素A、C、B6和镁。但由于甘蓝的不仅仅是提供所有这些必要的营养物质,为什么它被选为绿色的浪子王子吗?
好吧,让我们面对现实吧:当蔬菜竞争对羽衣甘蓝和菊苣饮食中赢得一席之地,它有一个明确的开端。(你能想象佩里的改变他们的布鲁特斯凯撒沙拉从甜菜绿色甘蓝?)当然,有“看我发现”因素在餐馆和家庭。人们想要的,而不是从fashion-whether它找到一个新的风格的牛仔裤在弗雷斯诺的街道或挖一个卷心菜叶太特别的浪费在高丽菜沙拉。
这些天,“食物是时尚,”乔安娜·摩尔说,15年前创建了很时尚的斧子的餐馆在南加州的威尼斯。摩尔,一个领导者服务有机的,可持续的食物,味道很棒,最近关闭的斧子,并搬到马林。她指出,“人们在西海岸总是在寻找下一件事。加州人在追求健康和福祉。“这就是为什么,她解释说,“羽衣甘蓝是新的芝麻菜。”
这是不可避免的,一旦长期被忽视的绿色开始出现正面和中心农贸市场,唤醒能量震动和vegetable-centric餐厅就像蔬菜在旧金山和斧food-obsessed方丈Kinney大道,它成为一个不可阻挡的美食的现象。成功时保证其原因是由名人像自封的生活大师格温妮丝·帕特洛,颁布了法令,羽衣甘蓝是谁”的最好的一件事情你可以在您的系统。“其结果是,甘蓝现在甚至在名人杂志《美国周刊》。dentist-waiting-room最喜欢的一篇文章引用了甘蓝的演员作证他们的爱。朱莉娅·斯泰尔斯坚称,“我不能获得足够的羽衣甘蓝。我渴望它。“凯文培根,希望用舌头在脸颊,略有坚持认为,“羽衣甘蓝的时代。一天没有甘蓝是没有阳光的一天。”和剧中Hargitay听起来很真诚时,她说,“我的儿子爱羽衣甘蓝和我们在烤箱里烘烤。这是我自豪的一件事作为家长。”
但甘蓝不再California-centric。去年11月在布法罗,纽约,一个明确的鸡翅,举行了kale-eating比赛和赢得了吉迪恩“真相”王子制纸,25岁喝碗轻轻穿树叶在八分钟。王子制纸世界纪录以来没有其他竞争对手能够完成比赛或甘蓝。然而专业竞争食客“疯狂的腿”孔蒂认为,“在大联盟的新边疆食品吃,”
当然,尽管竞争吃凭证,甘蓝最终需要通过更传统的食客品尝。但不再由这一个。我已经尝试,然后再次尝试。告诉许多服务员和女招待我吃完,即使我的盘子堆一些几乎没有分叉的绿色黏性物质。多年来,我惊恐地发现粗话的橡胶盘子里的卷心菜。然而,让我震惊的是,精彩不断。迈克尔•鲍尔的味道在餐馆我相信每个星期天,认为:“一个好厨师手中的崇高。“尽管他承认,“如果它开始品尝喜欢的马喂你知道你需要一个新的餐厅。“到目前为止,我还没有发现新餐馆。我的盟友与长期米尔谷居民Nancy Barash超越品味她的评价,”牙医喜欢甘蓝,因为你需要花几个小时刷牙出去粘性,讨厌的绿色的东西。”
这绝对是越来越难找到承认甘蓝否决者像艾米丽利曼,谁写的费城杂志,“绝对没有愉快的在嘴里咀嚼着的东西味道酸土。”
kale-a-maniacs不像利曼听批评。信徒的年龄继续吞咽和欢呼。多萝西佛罗伦萨,名人的8岁的女儿超级厨师和马林居民泰勒佛罗伦萨,坚称,“我喜欢它本身在沙拉和甘蓝芯片在学校在比萨烤箱烤。“她的母亲,二苯乙炔Florence-who热情洋溢地谈论她的丈夫能做什么与她的孩子kale-enthusiastically是卑鄙的绿色热,冷,在室温下。虽然甘蓝她成长,她说,几乎完全被她吃掉羊(当然,他们喜欢它)她保存足够的叶子放在食品脱水器“神奇”变成芯片家人渴望。
然而,在我寻找盟友我甚至发现少数勇敢的羽衣甘蓝贪吃的人承认,在压力下,他们并不总是喜欢它。时尚摄影师卡文克拉克在他的权力甘蓝每天早上动摇。然而他认为他想出了一个办法来吞下了厚厚的绿色饮料没有品尝它。
当然,羽衣甘蓝狂热者意识到这些英勇的羽衣甘蓝否认者和正在全面努力改变主意。短暂的搜索在互联网上显示的文章试图创建世界勇敢的新甘蓝。有6个技巧将甘蓝仇敌变成甘蓝爱好者,十佳甘蓝沙拉,2简单的方法获得甘蓝仇敌在船上生活,从搅拌器的女孩,任何Kale-Hater将舔玻璃。(严重)。
我想我应该努力发掘另一个配方,说服我我不吃的东西口味好像从一个垃圾站获救。或者我可以等待。毕竟,在食物在时尚界,没有什么事情是永恒的。也许我应该保持低调,直到下一个大的食品杂货店货架上疯狂的到来和马林乔的菜单。一个炎热的可能性,根据NPR去年11月,一个故事是,开裂可能是海带,或者更常见,海藻。在英国,踩踏吃荒谬的大量的海藻已经开始了。Waitrose,英国食品链,股市在即食海带湿和干燥的形式。不仅对异国情调的食谱,但用于面包、意大利面、黄油必赢bwin唯一、沙拉,甚至我觉得不寒而栗,盐的替代品。海带、海藻肯定让甘蓝听起来更好。不好的。 But definitely, let’s make that slightly, better.
